Sopp er et veldig kontroversielt tema i vegetariske kretser. Noen hevder at de ikke er vegetarmat, noen er rett og slett overbevist om deres toksisitet, mens andre lar sopp stå i kostholdet. Det er viktig å forstå at det er et stort utvalg av forskjellige typer sopp, hvorav en rekke vil vi vurdere mer detaljert i dag. Inneholder selen, som fremmer vekttap og forebygger prostatakreft. Det spesielle karbohydratet i denne soppen øker stoffskiftet og holder blodsukkeret på samme nivå. Disse soppene inneholder mye lentinan, som er en naturlig kreftforbindelse. Duftende, kjøttfull shiitake-sopp er en utmerket kilde til vitamin D og bidrar til å bekjempe infeksjoner. Kjent for sine anti-kreft, antioksidant, antibakterielle, antivirale og antifungale egenskaper. I tillegg inneholder reishi ganodermsyre, som bidrar til å redusere "dårlig" kolesterol og følgelig senke blodtrykket. Anses som nyttig for forebygging av brystkreft. Maitake bidrar til å opprettholde et sterkt immunforsvar og rense kroppen. Disse soppene er høye i næringsstoffer. De inneholder mye sink, jern, kalium, kalsium, fosfor, vitamin C, folsyre, nikotinsyre og vitamin B1, B2. Styrker immunforsvaret, bra for øyne og lunger. Den har antimikrobielle, antibakterielle og soppdrepende egenskaper. Høyt innhold av vitamin C, D og kalium. Den kjøttfulle soppen inneholder en forbindelse kalt ergosterol som kan bekjempe infeksjoner. Boletussopp er høy i kalsium og fiber, som er nødvendig for henholdsvis sunne bein og fordøyelse. Nyttig ved diabetes, astma og noen former for allergier på grunn av økt immunitet og regenerativ funksjon av kroppen. Soppen er rik på sink, kobber, mangan og vitamin D.
2022-11-11