Innhold
Ha kyllingelever i kokende vann, kok i 10-15 minutter på svak varme.
Kok kyllingelever i en dobbeltkoker i 30 minutter. Kok kyllingelever i en sakte komfyr og trykkoker i 15 minutter.
Hvordan lage kyllingelever
Slik forbereder du kyllingelever til matlaging
1. Tin eventuelt kyllingelever i kjøleskapet og skyll under kaldt vann.
2. Fjern venene forsiktig fra leveren, filmer og nødvendigvis gallekanaler slik at retten ikke smaker bittert.
3. Skyll kuttet lever igjen, la vannet renne, kutt i stykker om nødvendig og fortsett direkte til tilberedning.
Hvordan lage kyllingelever i en kjele
1. Fyll en kjele halvveis med vann og kok opp.
2. Dypp den vaskede leveren i en kjele og kok over middels varme i ca 15 minutter, ikke mer - under fordøyelsen forsvinner de fordelaktige egenskapene som produktet er rikt på, og selve leveren blir seig. 3. Beredskap til å sjekke med en kniv: i en godt kokt kyllingelever, når den er gjennomboret, skal en gjennomsiktig juice slippes ut.
Hvordan lage kyllingelever i en dobbeltkoker
1. Skjær leveren i biter. I løpet av skjæringen kan det dannes mye juice, før du sender leveren til en dobbeltkjele, er det nødvendig å holde bitene forsiktig med håndflaten for å tømme overflødig væske fra brettet.
2. Legg bitene i dampbeholderens hovedbeholder og smak til med salt. Eventuelt kan du smøre kyllingelever med rømme før du lager mat.
3. Legg kyllingelever i ett lag i den nedre dampkurven, dekk med et lokk, hell vann i en spesiell beholder, kok leveren i en dobbel kjele i en halv time.
Hvordan lage kyllingelever til en baby
1. Fyll en kjele halvveis med vann og kok opp.
2. Dypp leveren i en kjele og kok på middels varme i 15-20 minutter.
3. Rull den kokte leveren gjennom kjøttkvernen, og gni den deretter gjennom en sil.
4. Salt den ferdige leverpuréen litt, ha i en kjele og varm opp på svak varme under omrøring. Under oppvarming kan du tilsette et lite stykke (30-40 gram) smør og røre.
Salat med kyllingelever
Produkter
Kyllingelever - 400 gram
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk
Syltede agurker - 2 stykker
Matolje til steking - 4 ss
Majones - 2 hopede spiseskjeer
Fersk dill - 3 grener
Salt - 1 / 3 ts
Vann - 1 liter
Forberedelse
1. Tin kyllingelever, ha i et dørslag og skyll under rennende vann.
2. Hell 1 liter vann i en liten gryte, tilsett 1/3 ts salt, sett på middels varme.
3. Når vannet koker, legg det i hele (ikke behov for å kutte) leverbiter. Etter at vannet har kokt opp igjen, kok i 10 minutter på svak varme.
4. Tøm vannet gjennom et dørslag, la leveren avkjøles litt.
5. Skjær leveren i små terninger og legg på en tallerken.
6. Forbered grønnsakene: finhakk løken, rasp gulrøttene grovt, skrell syltede agurker og skjær i terninger.
7. Sett pannen på middels varme, hell 2 ss vegetabilsk olje i den.
Ha den hakkede løken i den oppvarmede oljen, stek i 1 minutt, rør, stek i 1 minutt til, legg løken på toppen av leverbitene. Ikke rør.
8. Legg de hakkede sylteagurkene i neste lag.
9. Sett pannen tilbake på middels varme, hell 2 ss olje, legg gulrøtter, revet på et grovt rivjern. Stek i 1,5 minutter, rør, stek i ytterligere 1,5 minutter, legg gulrøttene på et lag med syltede agurker.
10. Påfør majones på et lag med gulrøtter og dryss salaten med finhakket dill.
Server kyllingeleversalaten varm.
Deilige fakta
Hold kokt kyllingelever og retter med bruk i kjøleskapet i ikke mer enn 24 timer.
Kaloriverdi kokt kyllingelever ca 140 kcal / 100 gram.
Den gjennomsnittlige kostnaden for et kilo frossen kyllingelever er 140 rubler. (i gjennomsnitt i Moskva fra juni 2017).
100 gram kyllingelever gir en persons daglige behov for jern, i tillegg inneholder leveren folsyre, noe som normaliserer prosessen med hematopoiesis, noe som er viktig ved anemi. Leveren inneholder mye vitamin A, som er bra for øyne og hud.
Stek kyllingelever på middels varme, 5 minutter på hver side.
Når du velger frosne kyllingelever, må du være oppmerksom på pakkens integritet.
Fargen på en godartet lever er brun, ensartet, uten hvite eller for mørke områder.
Kyllingelever er kokt i en dobbeltkoker i 30 minutter. Når det er dampet, beholder produktet fullt ut sine gunstige egenskaper.
Kokt kyllingelever i krem
Produkter
Kyllingelever - 300 gram
Søt pepper - 1 stk
Sløyfe - 1 hode
Krem - 200 ml
Olje - 1 ss
Forberedelse
1. Kok finhakket løk i smør i en kjele, tilsett deretter hakket paprika, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
2. Tilsett kyllingelever, la koke i 5 minutter.
3. Hell i fløte og kok under omrøring av og til i 10 minutter.
Alternativt kan du i tillegg til krem tilsette rømme i leveren
Kyllingeleverpostei
Produkter
Kyllingelever - 500 gram
Smør - 2 ss
Gulrøtter - 1 middels gulrot
Løk - 1 hode
Solsikkeolje - 2 ss
Grønt, svart pepper og salt - etter smak
Hvordan lage pate
1. Skyll kyllingelever, tørk og stek i solsikkeolje på middels varme i 5-7 minutter.
2. Skrell løkene, finhakk og stek.
3. Vask gulrøtter, skrell, riv på et fint rivjern.
4. Tilsett løk og gulrøtter i kyllingelever, rør, stek i ytterligere 10 minutter.
5. Mal den stekte kyllingelever med grønnsaker med en blender, tilsett smør, salt og pepper, bland godt.
6. Dekk kyllingeleverposteen, avkjøl, la den stå i kjøleskapet i 2 timer.
7. Server kyllingeleverposte, dryss med urter.