Innhold
Kok kondensert melk fra melk i 1-2 timer, men disse livshakkene kan gjøres på 15 minutter.
Kondensert melk fra vanlig melk
Den klassiske måten
Produkter
Melk med et fettinnhold på 2,5% og over - 1 liter, jo høyere fettinnhold, desto mer kremaktig blir smaken, for økt effekt kan du tilsette smør, men det er slett ikke nødvendig
Sukker - 180 gram
Tips: Kok mer melk, hell den i steriliserte krukker og oppbevar i kjøleskapet - det er nok lenge! Hvordan lage kondensert melk av melk
1. Hell melk i en gryte og legg på svak varme. Det er bedre å bruke en kjele slik at melken ikke brenner seg.
2. Hell sukker i varm melk og rør umiddelbart fullstendig slik at sukkeret ikke brenner seg.
3. Kok blandingen i 1-2 timer under konstant omrøring med en visp, avhengig av melkens opprinnelige fettinnhold og ønsket tykkelse. For vanlig kondensert melk tar det en time, for tykk kokt melk - 2 timer. Slik at det absolutt ikke er klumper, bryt den ferdige kondenserte melken med en blender.
4. Sjekk kondensert melk for beredskap: vent på den varme gelékonsistensen, drypp melk på en tallerken og avkjøl.
Kondensert melkepulver
Produkter
Melk 3,2% - 1 glass
Pulverisert melk (kan erstattes med melkeblanding) - 1 glass
Sukker - 1 glass
Enkel måte - 1 time
1. Bland alle ingrediensene grundig, hell i en liten gryte.
2. Sett på et "vannbad" (det vil si i en kasserolle til) og kok i 1 time over svak varme uten lokk, rør av og til med en visp og oppløs sukkeret.
3. Varmt kokt vann vil vise seg å være flytende, men etter avkjøling vil det stivne. Den må avkjøles og avkjøles i 12 timer. Fra denne mengden ingredienser oppnås omtrent 0,5 liter kokt kondensert melk.
Rask kondensert melk oppskrift på 15 minutter
Produkter
Melk - 200 ml
Sukker - 200 gram
Smør - terning på 30 gram
Hvordan lage mat
1. Hell sukkeret i en kasserolle, tilsett en skje vann og legg på bålet slik at sukkeret sakte karamelliserer, og tilsett deretter smøret slik at ingenting brenner.
2. Mens sukkeret småkoker, varm melken i mikrobølgeovnen og tilsett sukkeret, kok til den er helt blandet i 5 minutter.
3. Bland sammen med melkepulver og rør til klumpene av melkepulver er helt oppløst.
Deilige fakta
Kondensert matematikk Pris for kondensert melk - fra 80 rubler / 400 gram. (i gjennomsnitt i Moskva i juni 2020) er prisen på kokt kondensert melk fra 90 rubler / 350 gram. En god kokt kondensert melk inneholder kun naturlige produkter. Hvis en "melkefetterstatning" tilsettes, kan produktet være av dårligere kvalitet. Hvis du koker kondensert melk hjemme, trenger du produkter for 70 rubler. og du får en hel liter kondensert melk, og kvaliteten på produktet blir høyere.
Du kan bare lage kondensert melk i flytende melk eller til og med fløte - da vil kondensert melk koke lenger, omtrent 3 timer, men det blir mer velsmakende. For matlaging trenger du 1 liter melk eller fløte per pund sukker.
Når du lager mat, kan du tilsette brus på tuppen av en kniv - så blir den kondenserte melken nøyaktig uten klumper, men konsistensen blir litt tynnere.
Kondensert melk kan tilberedes i en multikoker - i “Stew” -modus i en og en halv time.
Hjemmelaget kondensert melk er godt å legge til frokostblandinger, brød eller pannekaker, den er også flott til kremer.
Prisen på produkter for hjemmelaget kondensert melk er fra 100 rubler / 1 kilogram (fra juni 2020).
Pulverisert melk kan kjøpes i spesialiserte dagligvarebutikker - det koster fra 300 rubler / pund (data fra juni 2020).
Etter smak kan du tilsette vaniljesukker og kanel i kondensert melk når du lager mat.
For å diversifisere smaken kan du legge til vaniljesukker, kakao, kanel, brunt sukker til den varme desserten.