For å lage tykk kondensert melk, kok en vanlig boks med kondensert melk med et fettinnhold på 8% (for eksempel Rogachevskaya) i halvannen til 2 timer over lav varme. Vannet skal dekke fullstendig kondensert melk i hele koketiden.
Hvordan lage kondensert melk i en krukke
Du trenger - kondensert melk i en krukke, vann, en kjele, en plastpose
- Vi leser komposisjonen. En god kondensert melk inneholder bare to komponenter - melk og sukker, ingen vegetabilsk fett. Det er denne kondenserte melk som er egnet for matlaging og blir tykk.
- Legg krukken i en vanlig pose, bind den i en knute slik at det etsende limet fra etiketten ikke flekker pannen.
- Legg en pose med en krukke i en kjele, hell kaldt vann eller kokende vann, sett på høy varme, etter koking, reduser og kok i 2 timer.
- Etter tilberedningen må du ikke åpne kondensert melk, først avkjøle den i samme vann som den ble kokt i.
Som du kan se, i løpet av 2 timer ble det oppnådd en tett kondensert melk, den drenerer ikke i det hele tatt. Hvis oppskriften trenger en - kok også i 2 timer, og hvis du trenger en flytende - kok mindre, en og en halv time.
Hvordan lage kondensert melk
Kondensert melk i en krukke kokes for å gjøre det kremere, mindre klønete, konsistensen blir tykkere og fargen er mørkere. Dette i seg selv er bedre, men for mange oppskrifter på desserter (rør, kaker og bakverk) er det nettopp tykk - kokt - kondensert melk som kreves. Det er rimelig å spørre: kanskje det er lettere å kjøpe kokt kondensert melk i butikken? Vi svarer: det er alltid bedre å lage en påvist kondensert melk hjemme enn å tåle stivelse, vegetabilsk olje og en tvilsom konsistens som en del av en butikk kokt melk. I tillegg kan du lage 4-5 bokser kondensert melk om gangen, og nyte den i flere måneder. Hvis det ikke er nok tid til å lage kondensert melk, så vil raske tilberedningsmetoder hjelpe.
Hvordan lage kondensert melk hjemme?
Grunnlaget for kondensert melk - melk og sukker - er i nesten alle hjem. For 200 milliliter fettmelk, ta 200 gram sukker og kok i 15 minutter. For ekstra kremhet kan du legge til et stykke smør. Det er fortsatt måter å lage kondensert melk hjemme.
Hvordan lage fort kondensert melk i mikrobølgeovnen?
Hvis du trenger kokt vann, men det er ikke tid til matlaging, kan du ty til ekspressmetoden: hell kondensert melk i en mikrobølgeovn i glass, sett mikrobølgeovnen på et høyt effektnivå (800 W), og legg den kondenserte melk å koke - 4 ganger i 2 minutter, ta pause hver gang og rør kondensert melksjekke konsistensen hver gang.
Hvor lenge kondensert melk skal tilberedes i en trykkoker
Kok kondensert melk i en trykkoker i 12 minutter: Tilsett kaldt vann, en boks med kondensert melk, og avkjøl etter tilberedning uten å åpne ventilen.
Hvordan la den hvite fargen på kondensert melk stå under tilberedningen
For å få den kondenserte melken til å tykne til fasthet, men forbli hvit, kok den med veldig lav vannkok i 4 timer.