Det tar 3 timer å høste 1,5 kilo syltede stikkelsbær.
Hvordan sylte stikkelsbær
Produkter
For 4 liter syltede stikkelsbær
Stikkelsbær - 3 kilo
Sukker - 12 ss
Salt - 3,5 ss
Carnation - en stor håndfull blomsterstander
Allspice - en stor klype
Kirsebærblader - en håndfull (ca. 30 stykker)
Eddikessens 90% - 4 ts
Hvordan sylte stikkelsbær
1. Vask 3 kilo stikkelsbær, rengjør bærene forsiktig fra kvister og blomsterstand.
2. Legg stikkelsbærene på glassbøylene.
3. Legg noen blomsterstander av nellik og pepperkorn på toppen av stikkelsbærene i hver krukke.
4. Hell kokende vann over glassene og la stå i 7 minutter.
5. Etter 7 minutter, tøm vannet i en kjele.
6. Ha en stor håndfull kirsebærblader, 12 ss sukker, 3,5 ss salt i en kasserolle og la marinaden småkoke under et lukket lokk på middels varme i 5 minutter.
7. Fjern bladene etter 7 minutter og hell marinaden over stikkelsbærene i 5 minutter.
8. Hell marinaden i en kjele etter 5 minutter og kok opp.
9. Tilsett eddikessens i marinaden og bland.
10. Hell marinaden over stikkelsbærene og rull opp glassene.
Deilige fakta
- Når du marinerer stikkelsbær, trenger ikke glassene å steriliseres, siden de bearbeides ved å helle den kokende marinaden tre ganger.
- Solbærblader kan brukes i stedet for kirsebærblader.
- Syltede stikkelsbær er flotte som forrett og også som tillegg til salater. Den har en krydret søt og sur smak og setter godt i smak av kjøtt og fisk.
- Kaloriinnholdet i stikkelsbær i marinaden er 71 kcal / 100 gram.