Ris tilsettes suppen som en av de siste ingrediensene: 20 minutter før tilberedningen er ferdig. I dette tilfellet må risen vaskes slik at buljongen ikke blir grumsete, og hvis suppen gir en kort koketid, kan risen tilberedes til den er halvkokt før den tilsettes i suppen.
Regler for tilberedning av ris i suppe
Behov - Suppemat, ris
- Ris bør vaskes i en dyp bolle 3 til 7 ganger, til vannet ikke lenger blir melkeaktig fra stivelsen som risen skiller ut.
- Dine videre handlinger avhenger av hva slags suppe du lager. Hvis du lager en klassisk "dressing" -suppe som kharcho eller suppe med kjøttboller, så la risen trekke mens buljongen koker og tilsett den 20 minutter før tilberedningen er slutt, noen minutter før potetene.
- Hvis du lager en suppe som ikke tar mer enn 20 minutter å lage mat, for eksempel: ostesuppe, der du legger til ris for metthetsfølelse, eller asiatisk tom-yum, hvis krydder glattes med usyret ris, så risen skal kokes separat.
Deilige fakta
Ris kan deles i to typer: langkorn og rundkorn. I motsetning til langkornet ris inneholder rundkornet ris mye stivelse, så du må skylle den grundigere.
Hvis du legger til poteter til rissuppe, må du koke risen i 7-10 minutter og først deretter spre de finhakkede potetene slik at du vil oppnå samtidig beredskap til disse produktene.
Selv godt vasket ris vil frigjøre for mye stivelse i buljongen hvis du overdriver det. Derfor, hvis du fremdeles liker tykkere supper, koker du risen i en egen gryte i 10-15 minutter, tøm deretter alt vannet og tilsett risen i den fremtidige suppen og kok i ytterligere 5-10 minutter.