Hvordan velge en moden og søt vannmelon

Hvordan skille en moden vannmelon

Lyd

Hvis du banker på en vannmelon, vil en moden en svare deg med en ringelyd. Og hvis svaret er døvt, er frukten ikke saftig nok. Enten ble den plukket umoden, eller så har den allerede begynt å tørke ut fra innsiden. 

Dette rådet er sannsynligvis kjent for alle. Og det mest, kanskje, umiskjennelige. Imidlertid forstår mange fortsatt ikke: de klarte å trekke ut en kjedelig eller klangfull lyd fra en vannmelon. Vel, hva kan jeg si? Forståelse kommer med øvelse. Bank 10 vannmeloner, se forskjellen. 

Peel

En moden vannmelon, som har nådd modenhet på en melon, har en mørkegrønn, tett farge. Det er vanskelig å dytte den med en negl. Men hvis den stripete ble fjernet fra melonene på forhånd, hadde ikke skallet tid til å få tetthet, og det er lett å skrape det. 

Naturligvis, i en vannmelon av høy kvalitet, skal skallet ikke ripes, punkteres, sprukkes, skal ikke ha brune flekker av forfall. Kutt vannmeloner og de som et stykke er kuttet fra for å vise fruktkjøttet er bedre å ikke kjøpe. Med en kniv blir mikrober introdusert i massen, som umiddelbart begynner å jobbe med å ødelegge produktet. Hvis en slik vannmelon sto i solen en halv dag, er den i ferd med å bli dårlig. Vel, ingen vet hvor ren kniven til selgeren var, for eksempel om han tok med seg E. coli i den saftige fruktkjøttet. 

Gul flekk

Ja, det må være en gul flekk på det grønne skinnet til en god vannmelon. Jo lysere og mer intenst farget den er, jo bedre. Stedet er stedet der vannmelonen lå på melonen. Og hvis solen var nok for ham, er flekken gul. Hvis ikke nok - forblir blek, hvitaktig. Og jo mer sol, jo søtere fruktkjøtt.

Hestehale og "knapp" 

Populær visdom sier: en moden vannmelon har en tørr hale. Praksis viser: mens vannmeloner med meloner når kjøperen sentralt i Vårt Land, vil halen få tid til å tørke ut uansett. 

Mye viktigere er tilstanden til "knappen" - stedet der halen kommer fra. Denne "knappen" i en moden vannmelon skal også være tørr, stiv. Hvis du kommer over en kopi med en grønnaktig "knapp", se etter et annet produkt. Kanskje til og med fra en annen selger. 

Pulp

Lys, saftig, ved nærmere undersøkelse – kornete. Hvis kuttet er glatt, skinnende, er bæret enten umodent eller har begynt å gjære. Fargen på fruktkjøttet i forskjellige varianter kan variere. Det er nå til og med gule vannmeloner. 

Rund eller oval

Det er en oppfatning at runde vannmeloner er "jenter", søtere enn ovale, som visstnok er dannet av mannlige blomster - "gutter". Faktisk finnes eggstokkene bare på kvinnelige blomster. Så de er alle jenter. Bare ikke alle har en god "karakter". 

Størrelse

Det avhenger sterkt av sorten og stedet hvor den ble hentet fra. Men hvis du velger fra ett parti (og en selger har som regel ett parti), er det mer sannsynlig at du støter på en moden vannmelon hvis du kjøper en kopi av en litt større størrelse enn gjennomsnittet. 

Det er bedre å ikke ta kjemper og svin – det er stor risiko for at de enten ble plukket grønne eller overfôret med kjemikalier. 

Forresten, en moden vannmelon med stor nok størrelse veier ikke for mye. Den umodne har en annen tetthet. I vann vil han for eksempel drukne. Og de modne vil dukke opp. Sant, og overmoden, tørket opp også. Så for lys stripete bør varsle. 

Optimal vekt er 6 – 9 kg. 

elastisitet

For å velge en moden og søt vannmelon, ta den i hånden og slå den på siden med håndflaten. Fra en moden vannmelon vil du føle returen med den andre hånden. Den er elastisk, fjærende. En umoden vannmelon er myk, takten i den går ut. 

Hva er vannmeloner

Det er bare to typer vannmelon: vill, som vokser i Afrika, og dyrket – den som dyrkes på meloner rundt om i verden. Alle de andre, forskjellige i ytre farge, kjøttfarge og vekt, er varianter og hybrider. 

Troskap mot tradisjoner 

De mest populære variantene i vårt land er varianter avlet av innenlandske oppdrettere: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Disse vannmelonene er runde eller langstrakte. De runde har lyse, tydelige striper. For langstrakte er mønsteret ikke så klart, stripene kan smelte sammen med den generelle fargen. Kjøttet er rødt eller lyserødt. Avhengig av sorten kan vannmelon ha en tynn eller omvendt tykkere skorpe, store svarte eller små grå frø. 

Søt eksotisk

I tillegg til grønnstripete, er det også vannmeloner med mørkegrønn, hvit hud og til og med med et marmorert mønster, når grønne årer danner knapt merkbare langsgående striper mot en lys bakgrunn. 

Den japanske varianten av svarte vannmeloner "densuke" er kjent. Faktisk er de ikke svarte i det hele tatt, bare skallet har en så mørk grønn nyanse at den visuelt ser svart ut. På grunn av deres eksotiske utseende og lave produksjonsvolum regnes disse vannmelonene som de dyreste i verden. 

Fargen på fruktkjøttet av vannmelon varierer også. I tillegg til den "klassiske" rød og rosa, kan den være gul, oransje og hvit. Den vanligste av de "ikke-standard" bærene med gult kjøtt. Tidligere ble de brakt til vårt land fra asiatiske land, nå er de allerede dyrket i landet vårt. 

For enkelhets skyld 

Hvis du ikke liker å plukke ut bein fra fruktkjøttet av en vannmelon, prøv frøfri frukt. Motstandere av GMO-produkter trenger ikke bekymre seg: slike varianter er et resultat av seleksjon, ikke genteknologi. 

Vannmelon er rik på magnesium: 100 gram inneholder 12 mg av dette sporstoffet, som er omtrent 60 % av det daglige behovet. Magnesium forhindrer dannelse av nyrestein og har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon. Det er også nødvendig for normal absorpsjon av kalium, natrium, kalsium og andre nyttige stoffer. Vannmelon er også rik på folsyre, eller vitamin B9, som er involvert i arbeidet til menneskets sirkulasjons- og immunsystem. 

Interessant nok inneholder fruktkjøttet av vannmelon aminosyren citrullin. Stoffet er oppkalt etter det latinske navnet på vannmelon (citrullus), som det først ble isolert fra. Denne aminosyren hjelper til med å utvide blodårene og forhindrer muskelsmerter etter trening.

Å spise vannmelon er nyttig for nefritt, gastritt, sykdommer i leveren og galleveiene og hypertensjon.

Men det er også kontraindikasjoner. Dette bæret bør ikke spises med nyrestein og galleblæren, noen sykdommer i mage-tarmkanalen, med blærebetennelse og prostatitt.

Gravide kvinner i senere stadier bør være på vakt mot vannmeloner. På grunn av den vanndrivende effekten av disse fruktene, kan en kvinnes naturlige trang oppstå oftere enn vanlig.

Rådene i Rospotrebnadzor

Hvert år, før sesongstart for salg av vannmeloner, advarer Rospotrebnadzor-spesialister om viktige punkter.

• Du trenger kun å kjøpe vannmeloner i dagligvarebutikker, markeder og spesialutstyrte kalebasser. Du bør ikke kjøpe vannmeloner i veikanter og kollektivholdeplasser. Bæret absorberer skadelige stoffer som finnes i avgasser, så det kan være farlig for mennesker. 
• Fruktene skal ligge på paller og under skur. 
• Selger må ha medisinsk journal. 
• Be om å se dokumenter som bekrefter kvaliteten og sikkerheten til vannmeloner og meloner: fraktbrev, sertifikat eller samsvarserklæring, for importerte produkter – et plantehelsevesen. Dokumentene skal også vise hvor kalebassen kom fra. 
• Ikke kjøp en kutt eller skadet vannmelon. I stedet for et kutt eller sprekk i barken, formerer skadelige mikroorganismer seg. Ja, og kniven kan rett og slett være skitten. Selgere er forbudt å kutte et stykke for testing og bytte i to. Modenheten til en vannmelon kontrolleres best ved å banke. Og hvis du ikke er sikker på at du vil spise den raskt, er det bedre å velge en mindre frukt.
• Vannmelon eller melon bør vaskes med rennende vann og såpe før bruk.
• Kuttet frukt lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en dag - det er i løpet av denne tiden de må spises. 

Populære spørsmål og svar

Vi snakket om vannmeloner med  overlege ved medisinsk ernæringssenter, Ph.D. Marina Kopytko.