Sjømat er veldig sunt og næringsrikt, det inneholder protein, umettet fett, kalsium (sjøfisk), sink (kreps, østers), jern (reker, østers, rød fisk), kobber (krabber, hummer, østers), kalium (blåskjell) , fosfor, selen og jod, andre vitaminer og mineraler. Hvordan velge fersk og høy kvalitet
Blåskjell
Når du kjøper blåskjell, må du sørge for at klaffene på alle skjell er lukket. Hvis de er på gløtt, er det mer sannsynlig at mollusk er død enn i live. Du kan til og med trykke på skallet med fingeren - hvis det reagerer og krymper, så er alt bra, hvis ikke - slik sjømat er farlig for magen din.
Humre
De lukter sjø og litt gjørme. Blekksprutkjøtt er gråhvitt, men nyanser av rosa og rødt bør varsle deg. Hvis du kjøper slakte av blekksprut, vær oppmerksom på at de skal være enkle å skille fra hverandre. Filmen som dekker skrotten er aldri monoton (fargen kan variere fra rosa til gråfiolett).
reker
De skal være rosa i fargen og krøllet til en ring. Hvis et rekehode er svart, var det ikke det sunneste i løpet av livet. Gravide reker har et brunt hode - kjøttet deres er bare sunnere. Men det grønne hodet skal ikke skremme deg, det karakteriserer ikke rekene på noen måte - det betyr bare at den i løpet av sin levetid spiste en viss mat som gir en slik farge.
østers
Gode østerser kan ikke pakkes i containere, de selges eksklusivt live, og plasseres på spesielle isglider. Østers med åpne skjell bør ikke kjøpes i alle fall, en slik skalldyr kan bli bortskjemt, og å spise det vil forårsake betydelig helseskade. Standard østers er 5 til 15 cm lang.
Hummer
Dette produktet må kjøpes levende, og hummeren må vrikke med halen når den berøres eller prøve å bevege seg. Hummerens farge kan være grønnaktig - grå eller blå. Skallet skal være fast og tykt, uten forstyrrelser - da venter ferskt og velsmakende kjøtt under det.
Blæksprutte
Frisk, de har en sterk fiskelukt og er rosa med innslag av brun eller lilla. Du kan kjøpe fersk blekksprut på fiskehandleren eller på markedet. Spør om mulig når du kjøper den for å rengjøre og kutte den, og se deretter nøye etter blekkrester. Ved selvrensing anbefales det å bruke hansker, ettersom blekket i skalldyrene flekker hendene.