Hvordan lage kaviar fra melkesopp?
Melkesopp - 1 kilo
Tomatsaus - en halv kopp
Sløyfe - 1 hode
Salt - 2 ss
Pepper - 2 ts
Vegetabilsk olje - en halv kopp
Hvitløk - 2 stenger
Produkter
Du trenger - melkesopp, vann, salt, løk, hvitløk, sort pepper
Skrell melkesoppen, vask, tilsett vann og kok i 20 minutter. Skyll melkesoppen i et dørslag, tapp vannet, mal melkesoppen med en blender eller kjøttkvern, kom tilbake i pannen og kok på svak varme med tilsetning av olje i 20 minutter.
Skrell løk og hvitløk og finhakk. Varm opp en stekepanne, tilsett 2 ss olje, ha på løk og hvitløk, stek i 5 minutter. Tilsett tomatsaus, sort pepper og salt, melk sopp, bland og kok opp.
Ordne den tilberedte soppkaviaren i steriliserte krukker, avkjøl i et teppe og oppbevar på et kjølig, tørt sted.
Deilige fakta
- Til kaviar fra melkesopp passer både gode og lett gjengrodde sopper.
- For kaviar kan kokt melkesopp være enten fint kutte opp, eller mal med kjøttkvern.
- Egner seg best til å koke kaviar fra melkesopp kjele, kan den byttes ut med en tykkvegget gryte.
- Banker med kaviar fra melkesopp kan du i tillegg sterilisere: lukk glassene med lokk, legg i en panne med varmt vann (dekk pannen med serviett), og kok på svak varme i 50 minutter.
>>>