Innhold
Høsten er sesongen for høsting. Butikker tilbyr et stort utvalg innenlandske og utenlandske grønnsaker. Vanlige innbyggere har et valgproblem: skjønnhet eller kvalitet. Slik at holdbarheten er lang, og smaken er behagelig. Flere tegn vil hjelpe å skille kinesisk hvitløk fra .
Eksperter mener at utenlandske grønnsaker ikke gir helsemessige fordeler
Hvorfor kinesisk hvitløk er dårlig
Utenlandsk grønnsak refererer til dekorative arter. Gartnere dyrker den som en løkplante kjent som "Onion Garlic" eller "Jusai". I Kina brukes grønnsaken som krydder til en rett.
Kinesisk hvitløk er rund i form, hvit i fargen, noen ganger har en lilla nyanse.
Hodet kan nå 10 cm i diameter. Den importerte grønnsaken mangler en indre kjerne, og nellikene er glatte og jevne. Denne egenskapen lar deg identifisere kinesisk hvitløk.
Under veksten blir hodet grønt, og blir hvitt når det er modent. I Kina brukes hvitløk i folkemedisin, men produktet som går i hyllene i innenlandske butikker er ikke så nyttig. Eksperter peker på følgende årsaker:
- høyt innhold av plantevernmidler;
- for langsiktig lagring og transport behandles hvitløkshoder med klor;
- forurenset jord;
- industrielle komplekser bruker ufiltrert vann.
Giftige plantevernmidler brukes som gjødsel for rask modning og store hoder. Mange forbindelser er forbudt for bruk i andre land. Som et resultat utvikler en person allergiske reaksjoner som er farlige for helsen til gravide kvinner og barn.
Før sending behandler produsenten avlingen med en klorløsning for å forlenge holdbarheten og ødelegge insekter. Stoffet bleker skallet og gjør produktet mer attraktivt for forbrukeren. Klor forårsaker irritasjon av de øvre luftveiene og stimulerer utviklingen av kreftceller.
Å spise en kunstig bleket grønnsak er farlig for menneskers helse, spesielt for eldre og barn.
Konstant gjødsling av jorda med sprøytemidler gjør jordsammensetningen giftig. Overmetning med kjemiske elementer som kadmium, arsen eller tungmetaller fører til akkumulering av giftstoffer i hodene på hvitløk. Under analysen fant eksperter et farlig innhold av sprøytemidler i grønnsaken.
Kvaliteten på vann i Kinas elver har lenge forundret forskere. Industriavfall strømmer inn i reservoarer, hvorfra planter deretter vannes.
Hva er forskjellen mellom kinesisk hvitløk og
Når du velger et produkt, anbefaler eksperter å gi preferanse til innenlands. For ikke å gjøre en feil når du kjøper, skilles følgende forskjeller mellom kinesisk og hvitløk:
- hvit farge på hodet;
- lukt og smak;
- ingen røtter på hodet;
- mangel på spiring og tørking;
- vekten.
Hodefarge
For å teste kinesisk hvitløk, vær oppmerksom på det hvite og glatte skallet. Noen ganger kan hodet ha en litt lilla fargetone. Kjøperen bør varsles av den blekede fargen på produktet. Innenlandske grønnsaker ser vanligvis grå ut og noen ganger skitne.
mangel på røtter
Etter høsting utfører produsenten forberedelse før salg. I Kina kuttes røttene med saks, som forhindrer ytterligere gjenvinning av planten. Røtter er generelt usynlige. Bare felgen gjenstår. Hushoder – med kuttede synlige røtter. Du kan skille kinesisk hvitløk fra ved å nøye undersøke bildet.
Røttene til en kinesisk grønnsak kuttes helt til utløpet, etterfølgende behandling lar dem ikke spire
Vekten
Innholdet av garvesyre i det importerte produktet er høyere, så vekten er mindre. De forhindrer krymping, så den kinesiske løkgrønnsaken beholder saftigheten lenger.
Det er færre eteriske oljer i det importerte produktet, fordi det ikke er noen sentral kjerne. Derfor, når du velger, kan du skille hvitløk fra kinesisk hvitløk etter vekt.
spirer ikke
Kinesisk hvitløk skiller seg også fra hvitløk ved at førstnevnte ikke spirer. Importert produkt holder på grunn av kjemisk behandling. Grønnsaken i januar-februar neste begynner å tørke ut og spire.
Kinesisk hvitløk holder seg saftig lenger og spirer ikke
Lukt og smak
Ofte faller tennene fra hverandre. Noen er uttørket, mens andre tvert imot er dekket med mugg. Smaken av et slikt produkt er ikke sammenlignbar med innenlands. Den er ikke så skarp, for den sentrale stangen mangler.
Ved koking kan fargen på hvitløken endres. Ingenting vondt skjer. Det er tillatt at grønnsaken blir grønn under tilberedningsprosessen. Dette bør ikke alarmere vertinnen. Denne faktoren indikerer ikke at produktet er importert. Husholdningsprodukter kan også endre farge til grønnaktig eller blålig.
Eksperter forklarer denne evnen ved at når den brytes og rengjøres, frigjøres den essensielle oljen allicin. Derfor har hvitløk en så skarp lukt og brennende smak.
Under oppvarming brytes allicin ned til sulfater og sulfitter. Når du samhandler med vann, oppstår en kjemisk reaksjon, som et resultat av at pigmenter frigjøres, og grønnsaken blir grønn eller blå. Disse essensielle oljene skader ikke menneskers helse.
Mer modne og større hoder får en rik farge, fordi aminosyreinnholdet i produktet er høyere enn vanlig. Den unge grønnsaken endrer ikke farge.
Kina ligger i en varmere klimasone, så grønnsaken når sin maksimale modenhetsgrad. I Vårt Land er det kaldere, så hvitløk har ikke tid til å absorbere store mengder aminosyrer.
Kinesisk grønnsak inneholder flere aminosyrer på grunn av klimatiske forhold ved dyrking
konklusjonen
Utseende vil bidra til å skille kinesisk hvitløk fra . For hvitaktige hoder er det første tegnet på at produktet er importert. Eksperter anser det innenlandske produktet som mer nyttig. En grønnsak dyrket på sin egen tomt vil definitivt være fri for skadelige urenheter.
