Det hender at honning er kandisert. Forresten, aldri bruk dette ordet i en samtale med birøktere, de er fryktelig fornærmet, si bedre - "honning er frossen." Men uansett hvordan vi kaller denne prosessen, blir honning fra tidligere væske tykk. Så det er kanskje bare en skje som kan plukke den opp. Og det er ikke noe håp om å servere denne honningen med pannekaker eller pannekaker.
Mange varmes hensynsløst honning i mikrobølgeovnen. Ja, det blir flytende, men husk: når det blir oppvarmet til 37-40 grader C og over, begynner honning uunngåelig å miste mange av sine gunstige egenskaper, og blir til en vanlig søt fruktose-glukose masse.
Den eneste måten å varme opp og flytende honning er:
1. Plasser beholderen med honning i en gryte med varmt vann (lag et "vannbad").
2. Forsikre deg om at temperaturen på vannbadet ikke overstiger 30-40 grader.
3. Rør til konsistensen du vil ha.
Bare på denne måten vil alle aktive enzymer og vitaminer konserveres i honning.
- Viktig!
Ikke kjøp flytende honning om vinteren. Det er naturlig at honning fryser, dette er dens naturlige prosess. Naturlig honning kan ikke forbli flytende om vinteren. Bare akasiehunning har en tendens til å forbli flytende i lang tid, alle andre typer honning (bokhvete, solsikke, lind, etc.) begynner å tykne på 3-4 måneder, og danner krystaller av sukrose og fruktose.