Til tross for enkel tilberedning og oppskriftens ukompliserte natur, fungerer ikke ostemasse gryten alltid - den faller fra hverandre eller blir ikke bakt, eller tvert imot, den smaker hard og gummiaktig. Hva kan du gjøre for å lage den perfekte gryten?
- Kjøp riktig cottage cheese – fersk, høy kvalitet, helst tørr. Det viktigste er bevist. Ingen stivelse eller transfetttilsetninger.
- Gni alltid ostemassen gjennom en sil slik at gryten er jevn. Hvis du ikke er lat, kan du til og med to ganger.
- Skill de hvite fra eggeplommene, tilsett først eggeplommene i ostemassen, og tilsett de piskede hvite separat på slutten. Så gryten vil vise seg å være luftig og lik en soufflé.
- Ikke tilsett sukker i gryten - den kan da spises med syltetøy, fruktpuré eller sirup. Uten sukker vil ostemassen forbli tettere.
- Stek gryten ved lav temperatur - ca 160 grader. Jo tykkere gryte, jo lengre og lavere temperatur skal det være.
- For å redusere kaloriinnholdet i gryten din, bruk cottage cheese med lite fett og utelukk eggeplommer.