Vi skal ikke snakke i det hele tatt om salaten, som alle elsker så mye og ofte lager, men om den franske salatdressingen, som er veldig populær over hele verden og brukes til dressing av salater og serveres til kjøtt- og fiskeretter. Vinaigrette-sausen har en syrlig smak, består av vegetabilsk olje, vineddik, salt og pepper, og avhengig av hvilken rett som serveres, tilsettes tilsvarende krydrede urter.
For å lage en klassisk Vinaigrette-saus hjemme trenger du:
- 3 deler ekstra virgin olivenolje;
- 1 del vineddik eller sitron (lime) juice
- salt og pepper etter smak.
Alle ingrediensene legges i en liten krukke, lukkes med lokk og ristes, som i en shaker.
For å tilføre krydder til klassikerne, bruk hakket: persille, dill, grønn- eller salatløk, og en dråpe honning og litt dijonsennep vil også i stor grad dekorere smaken av sausen, du kan også legge til moset kokt eggeplomme.