Hvordan fryse sopp riktig om vinteren

Du må fryse rene og sterke sopp. Hvite sopp, sopp, ospesopp, boletus boletus, boletus, kantarell og champignon er ideelle valg. De trenger ikke å bli gjennomvåt for å fjerne den bitre melkesaften. Du må også vurdere:

• det er bedre å fryse sopp med hele hetter og ben;
• de må være forberedt på frysing umiddelbart på innsamlingsdagen;
• etter vask må soppen tørkes slik at det ikke dannes mye is under frysing;
• plastbeholdere eller plastposer er egnet for frysing.

Når den er frossen, vil sopp beholde maksimalt med næringsstoffer og vitaminer. Denne metoden for å høste dem vil ikke ta mye tid og krefter.

Det er flere populære måter å fryse:

• for å tilberede rå sopp, må de legges ut på et brett i kort avstand fra hverandre og sendes til fryseren i 10-12 timer. Deretter må de fordeles i poser eller beholdere for enkel oppbevaring;
• du kan tilberede kokte sopp. I dette tilfellet, etter avriming, trenger du ikke bruke mye tid på å forberede dem. Kok soppen i 30-40 minutter, la dem deretter avkjøles helt og pakk produktet i poser;
• kantareller anbefales å suge på forhånd og steke. De må dynkes i saltvann med en hastighet på 1 liter vann - 1 ss. l. salt. Dette vil bidra til å kvitte kantarellene for bitterhet. Det er bedre å steke dem i vegetabilsk olje uten salt, all væsken skal koke bort. Etter det må soppen avkjøles godt og sendes til oppbevaring i fryseren;
• frysing i buljong regnes som den opprinnelige måten. Sopp må først kokes godt, la dem avkjøles helt. Legg en plastpose i en liten beholder, hvis kanter skal dekke beholderens vegger. Hell buljongen med sopp i posen og sett i fryseren i 4-5 timer. Når væsken er helt frossen, skiller du posen forsiktig fra beholderen og sender den tilbake til fryseren. Dette frysepunktet er perfekt for å lage soppsuppe.

Slike frost bør lagres ved en temperatur som ikke er høyere enn –18 ° C i ikke mer enn ett år. Etter tining må soppen kokes umiddelbart; de kan ikke stå i kjøleskapet på lenge.