Innhold
Slik salter du rød kaviar: en oppskrift. Video
Kaviar er en av de mest næringsrike, deilige og sunne rettene. En slik delikatesse er imidlertid på ingen måte billig. Samtidig er det fullt mulig å tilberede kaviar på egen hånd. Dette vil gjøre det enda bedre og sunnere.
Slik salter du rød kaviar: en oppskrift
Rød kaviar, til tross for sin popularitet, er fortsatt noen ganger et produkt utilgjengelig for mange. Men det er veldig nyttig, og ikke bare i seg selv, men også som et tillegg til retter - pannekaker, salater, etc. For å spare penger, men samtidig å skjemme bort deg selv, er det bedre å tilberede en slik delikatesse selv.
Hvordan lage kaviar selv
Kaviar kan kjøpes fersk eller frossen. Vanligvis selger fiskemarkeder fersk kaviar. Med fersk kaviar er alt klart, du kan umiddelbart begynne å salte den. Men når det gjelder de frosne, er situasjonen noe mer komplisert. Først må du tine kaviaren ordentlig. For å gjøre dette, legg det i en bolle og sett i kjøleskap. Hun må stå der i minst 10 timer. Ta deg tid, skynd deg å salte kaviar er ikke bra.
Husk at hvis du skynder deg og begynner å tine kaviar i mikrobølgeovnen eller umiddelbart utsetter den for luft, risikerer du å ødelegge smaken. Det kan bli harsk og miste saftigheten.
Etter 10 timer, fjern kaviaren fra kjøleskapet og la den tine til slutten ved romtemperatur. Uansett hva slags kaviar, fersk eller tint du vil bruke, er det viktig å fjerne filmene fra den. Og denne oppgaven er ganske arbeidskrevende og vanskelig. Det er best å ta en film med kaviar i hånden, og legg en mikser med et slangeformet feste i den andre. Trykk filmen med egg til mikserfestet slik at filmen er nesten helt dekket av hånden din, og slå på mikseren med lav hastighet. Som et resultat vil filmen vikle seg rundt munnstykket, og eggene havner i bollen.
Det er nødvendig å dekke filmen med hånden din slik at eggene ikke spres gjennom kjøkkenet. Å samle dem vil være ganske problematisk.
Når du frigjør alle eggene, kan du begynne å salte. Forbered saltlake først. For 2 kg kaviar trenger du: - 1 liter kokt varmt (temperaturen skal være omtrent 45 ° C) vann; - sjøsalt. Den optimale mengden salt må bestemmes empirisk. Dypp et rått egg i løsningen. Hvis det har dukket opp litt, er løsningen perfekt.
Hell saltlaken i en bolle med kaviar og la den trekke i 10 minutter. Tøm den deretter gjennom en fin sil, som eggene forblir på. Begynn å røre dem slik at all væsken er glass.
Det gjenstår bare å spre kaviar i steriliserte glass og lukke lokkene. Sett deretter emnene i kjøleskapet i flere timer. Og det er det, kaviaren er klar!
Ting du bør vurdere når du tilbereder kaviar
Vanligvis streber de etter å salte rosa laksekaviar hjemme. Det er lettere å kjøpe det, og det er ikke så dyrt når det er ferskt. Når du velger, må du imidlertid se nøye på kvaliteten på det originale produktet. Kaviaren skal være ren, ikke knust. Og det skal naturligvis ikke ha en ubehagelig lukt. Hvis du velger et ferskt produkt, blir sluttproduktet veldig velsmakende.
Les videre for en interessant artikkel om bruk av appelsinskall.