Hvordan suge bønner? Video
Bønner som er rike på proteiner, vitaminer og mineraler, kan brukes til å tilberede mange deilige og sunne retter. Som alle belgfrukter må bønner bløtlegges før tilberedning på grunn av deres harde skall og høye fiberinnhold.
Det er hvite bønner, fargede bønner og blandede bønner på salg. En blanding av fargede og hvite bønner er ikke særlig praktisk for matlaging fordi ulike typer bønner krever ulik koketid. Bløtlegg bønnene i kaldt vann i 6-8 timer før koking. Vanntemperaturen bør ikke overstige 15 grader, ellers kan bønnene surne. Ikke bare vil dette gjøre det vanskelig å fordøye, men det kan også forårsake matforgiftning.
Etter bløtlegging, hell bønnene med rent kaldt vann, tilsett bunter med persille, dill, sellerirot, finhakkede gulrøtter, løk og kok over svak varme til de er møre, avhengig av sorten. Etter at kokingen er ferdig, fjern urtene fra buljongen.
Noen varianter av fargede bønner gir buljongen en ubehagelig ettersmak og mørk farge, så tøm vannet etter kokingen, hell kokende vann over bønnene og kok til det er mørt.
Du vil trenge:
- bønner - 500 g; - smør - 70 g; - løk - 2 hoder; – kokt eller røkt brisket – 150 g.
Pisk de kokte bønnene med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Skjær løken i tynne halvringer, stek til den er gyldenbrun og bland med de revne bønnene. Tilsett finhakket bryst og smør i pureen og varm opp på svak varme.
Lend eller skinke kan brukes i stedet for bryst
Du vil trenge:
- bønner - 500 g; - semulegryn - 125 g; - melk - 250 g; - smør - 50 g; - egg - 1 stk; - mel - 1 spiseskje; – løk – 1 hode.
Forbered bønnepuréen som ovenfor. Hell semulina gradvis i kokende melk i en tynn stråle, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper, og kok en tykk semulegryn. Bland den oppvarmede bønnemassen med varm semuljegrøt, tilsett et rått egg, sautert løk og bland alt godt. Form små patties av denne massen, panert i mel og stek i en forvarmet skillet på begge sider.
Du vil trenge:
- bønner - 500 g; - melk - 200 g; - egg - 2 stk .; - hvetemel - 250 g;
- sukker - 2 ss; - gjær - 10 g; – salt.
Lag bønnerpuré. Når det avkjøles til temperaturen til en menneskekropp, tilsett rå egg, salt, sukker, gjær fortynnet i varm melk, siktet mel og bland hele massen godt.
Det er bedre å fortynne gjæren i varm melk på forhånd, slik at de får tid til å gjære og gi skum, da blir deigen mer luftig og lett
Legg deigen på et varmt sted i 1,5-2 timer. Stek pannekakene i en varm skillet i vegetabilsk olje når den stiger.