Jeg må tilstå noe. Egentlig bør en kulinarisk blogger være forsiktig med dette - spisevaner er forskjellige, men du må innrømme at du elsker fransk kjøtt, og det er det, farvel til Major League. Sånn sett er det lettere for meg, bare egg med majones kan kompromittere meg, men jeg ville snakke om noe annet. Faktum er at jeg selv ikke følger alle de virkelig nyttige rådene som jeg selv legger ut på bloggen. Jeg tror ikke at det er noe forferdelig i dette, som de sier, gjør som mullaen sier, og ikke som mullaen gjør - men han tilsto, og det ble umiddelbart lettere.
Og likevel er det et verdifullt råd som jeg har fulgt strengt i det siste, til tross for at det er litt mer tidkrevende enn ingenting. Faktum er at salatgrønt hele tiden er tilstede i kjøleskapet mitt - takket være dette, om kvelden, uten å gå inn i butikken, kan du alltid spise deg en rask middag ved å kombinere friske blader med tomater, ost eller noe annet i kjøleskapet i en bolle, og krydder med olivenolje, salt, pepper og sitronsaft.
Og bare med friskheten på bladene, er det (eller rettere sagt, det har vært) problemer. Av en eller annen grunn som er ukjent for meg, av alle varianter av salatavlinger som vokser ganske godt i klimaet vårt, selger bestemødre på markedet bare salat, som er sårt, vannaktig til smakløst.
For rucola, sveitsert mangard, mais og annet "eksotisk" må du gå til supermarkedet, hvor all denne overflod av salat selges i poser eller beholdere, ikke lagres lenge, i tillegg etter et par dager begynner det å mister presentasjonen. En helt normal prosess, som imidlertid er vanskelig å forholde seg til hvis du ikke tar opp kilo salatgrønt.
Beslutningen kom ved en tilfeldighet, i form av en jente som solgte salater i bulk (vi har nylig hatt en slik ting, dessuten er salater pakket i papirposer, etter et par dagers lagring der de kan kastes) .
Det var enkelt og elegant:
1. Skyll salaten under kaldt vann (jeg lar også greenene ligge litt i vannet, noe som gjør den på en eller annen måte friskere).
2. Tørk grundig, best av alt i en spesiell spinner.
3. Pakk i en romslig beholder med tettsittende lokk (vakuum er enda bedre).
4. Oppbevares i kjøleskap. Og du kan ikke si at jeg ikke har hørt om dette før - jeg hørte det, men forventet ikke at resultatene skulle være så radikale.
Greens lagres i en slik beholder i svært lang tid, og du kan trygt kjøpe den i en uke i forveien. På samme måte kan du lagre vanlige urter - persille, dill, koriander og andre urter. Du kan åpne beholderen, dette vil ikke ødelegge noen magi, det viktigste er ikke å glemme å lukke den igjen tett før du setter den tilbake i kjøleskapet. Moralen i denne fabelen er at ikke forsøm rådene, selv om det virker for enkelt for deg å være effektivt.
Og de mest oppmerksomme har selvfølgelig allerede lagt merke til at det er fredag i dag, og du kan bare snakke. Del derfor - hvilke enkle, men effektive triks kjenner du til?