Ekspertens mening
For Paule Neyrat, ernæringsfysiolog *: «Du bør alltid foretrekke håndverksiske iskremer med naturlige ingredienser (helst økologiske). Industriell iskrem lages ofte med palmeolje, ikke-meieproteiner og kjemiske smaker. De inneholder mange tilsetningsstoffer. Industriell eller håndverksmessig, vær forsiktig fordi iskrem er skjøre produkter, spesielt de som er laget med egg. Risikoen for forgiftning er høy om sommeren fordi bakterier utvikler seg veldig raskt med varme og i visse situasjoner (når kjølekjeden avbrytes på vei fra butikk til hjem osv.). Sett aldri iskrem tilbake i fryseren hvis den har begynt å smelte. Dette er søte produkter rike på lipider, som har liten næringsverdi. Men en "gledeis" fra tid til annen utgjør ingen helserisiko ved å favorisere de gode produktene du vet opprinnelsen til. "
Hjemmelaget iskrem, bruksanvisning
Den beste måten å tilberede en hjemmelaget sorbet på er å blande frossen frukt, tilsett litt honning og smak til med en gang. Ellers kan du lage en fruktpuré, kjerne og fryse alt.
For å tilberede sjokoladeis, hakk 300 g mørk sjokolade og ha det i en bolle med 50 g usøtet kakaopulver. Kok opp 70 cl melk og 150 g melis. Hell denne blandingen over sjokoladen (i 2 trinn) for å få en homogen krem. Oppbevar 24 timer i kjøleskapet. Deretter kan du kjerne iskremen eller la den stå i fryseren i 4 til 6 timer, mens du rører jevnlig.
Yoghurt-is er veldig enkelt. Ha 5 naturell yoghurt i en beholder, tilsett 2 eggeplommer, 1 pose vaniljesukker, saften av 1 sitron og visp. Tilsett 150 g blandet frukt og sett til side 3 timer i fryseren, rør ofte.
Fra 1 år, kan du foreslå 1 SKJE SORBET med frukt til den lille.