Laktose er et naturlig sukker i melk. For å fordøye det godt trenger du et enzym som kalles Laktase, som pattedyr har ved fødselen. Hos alle landpattedyr opphører laktaseproduksjonen nesten helt etter avvenning.

Når det gjelder mennesker, reduseres dette enzymet i gjennomsnitt fra 90% til 95% i tidlig barndom.¹. Noen etniske grupper fortsetter imidlertid å produsere laktase til voksen alder. Vi sier om de som ikke har mer enn de er laktoseintolerant : Når de drikker melk, lider de av varierende grad av oppblåsthet, gass, gass og kramper.

Avhengig av den etniske gruppen, varierer forekomsten av intoleranse fra 2% til 15% blant nord -europeere, opptil nesten 100% blant asiater. I møte med denne sterke variasjonen lurer forskerne fortsatt på om fravær av laktase etter avvenning utgjør den "normale" tilstanden og om dens vedholdenhet blant europeiske folk ville være en "unormal" mutasjon som følge av naturlig seleksjon.¹.

Mange fagfolk innen alternativ medisin mener at personer som er laktoseintolerante bør respektere deres spesielle tilstand og redusere eller til og med stoppe forbruket av meieriprodukter i stedet for å forsøke å lindre det gjennom ulike tiltak.

Andre spesialister mener heller at laktoseintoleranse ikke bør hindre å nyte fordelene med meieriprodukter, inkludert dets inntak av kalsium. Ofte vil mennesker med intoleranse fordøye melk godt hvis de tar små mengder om gangen eller drikker det med andre matvarer. Dessuten passer yoghurt og ost dem bedre.

I tillegg studier^2-4 har vist at en gradvis introduksjon av melk kan redusere laktoseintoleranse og føre til 50% reduksjon i hyppigheten og alvorlighetsgraden av symptomer. Til slutt kan kommersielle laktasepreparater (f.eks. Lactaid) bidra til å lindre symptomene.

Vi hører ofte at å drikke kumelk ikke er “naturlig” siden ingen dyr drikker melk fra en annen dyreart. Det sies også at mennesker er det eneste pattedyret som fortsatt drikker melk i voksen alder. Hos Dairy Farmers of Canada⁵, gjentar vi at ifølge samme logikk ville det ikke være mer "naturlig" å dyrke grønnsaker, ha på seg klær eller spise tofu, og at vi også er den eneste arten som sår, høster og maler hvete ... Til slutt minner de oss om at siden forhistorisk tid har mennesker spist melk fra kyr, kameler og sauer.

"Hvis mennesker genetisk ikke er programmert til å drikke melk i voksen alder, er de ikke nødvendigvis programmert til å drikke soyamelk heller. Den eneste grunnen til at kumelk er den viktigste årsaken til allergi hos barn, er at de fleste drikker det. Hvis 90% av barna drakk soyabasert melk, ville soya kanskje vært den viktigste årsaken til allergi, ”argumenterte han Duty⁶, D^r Ernest Seidman, leder for gastroenterologitjenesten ved Sainte-Justine Hospital i Montreal.