Innhold
Listeriose, hva er det?
I likhet med toksoplasmose er listeriose en infeksjonssykdom (heldigvis sjelden!) forårsaket av bakterier som finnes i mat. Men Listeria monocytogenes – det er navnet – sitter også på redskapene du bruker til matlaging, i skapene dine og til og med i kjøleskap og frysere (den er veldig motstandsdyktig mot kulde!). Gravide kvinner, nyfødte, eldre … individer hvis immunsystem er svekket eller modifisert er spesielt utsatt for risikoen for å pådra seg sykdommen. Listeriose blir problematisk under graviditet, bakteriene som kan nå fosteret ved å krysse placentabarrieren eller via naturlige ruter, under fødsel. Hvert år registreres rundt 400 tilfeller av listeriose i Frankrike, eller 5 til 6 tilfeller per million innbyggere per år.
Listeriose og graviditet: symptomer, behandlinger og komplikasjoner
Listeriose kan forårsake alvorlige komplikasjoner under graviditet. Hodepine, stiv nakke, alvorlig tretthet … Symptomer på listeriose ligner sterkt på influensa. Ved de første tegnene går vi rett til gynekologen eller behandlende lege. En blodprøve vil fastslå tilstedeværelsen av bakteriene. I så fall, a antibiotikabehandling, egnet for gravide kvinner, administreres i en periode på omtrent femten dager. I andre tilfeller, Listeria-infeksjon går ubemerket hen. Du kan med andre ord infisere babyen din uten å merke det.
Når bakteriene klarer å nå fosteret, er konsekvensene ofte alvorlige: spontanabort, for tidlig fødsel, til og med død in utero av babyen. Hvis graviditeten kan bringes til slutt, er ikke faren helt eliminert. Den nyfødte, som er forurenset i mors livmor, kan erklære sepsis eller hjernehinnebetennelse i løpet av få dager etter fødselen, eller lider av pustebesvær.
Hvordan unngå listeriose under graviditet?
For å beskytte seg mot listeriose, anbefales vordende mødre på det sterkeste å klare seg uten visse matvarer og ta i bruk nye reflekser. Her er maten du bør unngå:
- Alle oster laget av rå melk, myke, blåårede (Roquefort, Bleu d'Auvergne, etc.), blomstrende skall (Brie og Camembert), og til og med smeltet. De må tilberedes for ikke å utgjøre noen fare (for eksempel i en grateng, bakt ved over 100 ° C);
- Bruksklar salat og andre rågrønnsaker i pose;
- Persille, til og med vasket (Listeria-bakteriene klamrer seg til stilkene! For andre aromatiske urter, sørg for å vaske dem godt);
- Spirede frø, av typen soya;
- Rått kjøtt, foie gras og alle charcuterieprodukter;
- Rå fisk, rå skalldyr, krepsdyr og deres derivater (surimi, tarama, etc.).
De riktige handlingene på daglig basis
- Vask frukt og grønnsaker samvittighetsfullt, eller spis dem helst kokte;
- Tilbered all mat av animalsk opprinnelse grundig, spesielt kjøtt og fisk (glem den sjeldne ribbebiff og sushi!);
- Vask kjøleskapet en gang hver måned med en svamp, helst en ny, og blekemiddel (eller hvit eddik og natron, mindre giftig!);
- Hold temperaturen på kjøleskapet mellom 0 °C + 4 °C.
- Ikke bruk tidligere brukte kjøkkenredskaper til å håndtere fisk eller rått kjøtt;
- Spis maten samme dag den åpnes (skinke i plast for eksempel);
- Hold rå mat adskilt fra kokt mat for å unngå krysskontaminering;
- Respekter strengt utløpsdatoene;
- Varm opp matrester og kokte retter grundig ved høy temperatur, Listeria monocytogenes blir ødelagt ved 100 ° C;
- Vær spesielt oppmerksom på innholdet på tallerkenen på restauranter eller med venner!