Rømme er et av de bearbeidede fløteproduktene – og har et minimum fettinnhold på 20 %. Dette tallet gjør rømme uakseptabelt for de fleste dietter.
Derfor inneholder nesten ikke alle diettene i menyen dette fermenterte melkeproduktet som er nødvendig for kroppen, og som er tradisjonelt i noen kalorifattige nasjonale retter (for eksempel russisk kålsuppe-et svært effektivt kåldiett er basert på dem).
En kalorilignende analog av rømme kan raskt tilberedes ved å blande et halvt glass fettfattig hytteost og to ss fermentert bakt melk (du kan ta litt mindre eller mer fermentert bakt melk-vi blir tykkere eller tynnere rømme).
Både fermentert bakt melk og rømme oppnås ved bruk av de samme melkesyrebakteriene - bare fra forskjellige råvarer: fermentert bakt melk - fra melk, rømme - fra fløte, derfor smaker den resulterende blandingen av fermentert bakt melk og cottage cheese nesten ikke fra smaken av rømme. Men fettinnholdet i denne blandingen er litt mer enn 1% (mer presist, som den opprinnelige ostemassen).
2020-10-07