Michael Greger er en amerikansk plantebasert lege som er mest kjent for sine ernæringsmessige diettvideoer, som han gjør fritt tilgjengelig på nettstedet sitt NutritionFacts.org. Siden 2007 har informasjonsressursen blitt fylt opp med evidensbaserte studier som mer og mer beviser skaden ved å konsumere animalsk mat.
For meg var det øyeblikket et bilde jeg så på National Geographic for 22 år siden: en valp i et bur. Ikke i et krisesenter, ikke i en dyrebutikk, men på et kjøttmarked. Jeg kommer nok aldri til å glemme det synet. Senere samme dag, under middagen, ble jeg oppsøkt av hunden jeg vokste opp med. Han så på meg med et blikk: "Du vil dele med meg, ikke sant?" Det var utseendet til den valpen jeg så på TV. Den eneste forskjellen var at kjæledyret mitt ba om et lite stykke kjøtt, og den valpen ba om frelse. Jeg så tilbake på tallerkenen og så virkelig hva som sto på den. For å være ærlig tok det meg et par måneder til, men det var det siste året jeg spiste et dyr.
Takk for gode ord! Hvert år gjennomgår jeg alle engelskspråklige ernæringspublikasjoner for innovative ideer. Jeg analyserer rundt 1300 vitenskapelige publikasjoner i året, som blir til hundrevis av videoer jeg tar opp på NutritionFacts.org.
Når det gjelder humoren min, tillegger jeg kjære mor alle mine beste egenskaper!
Hvis jeg ikke reiser, er frokosten min en grønn smoothie (persille-mynte-mango-jordbær-hvit te-sitron-ingefær-linfrø) i de varmere månedene, eller grøt med valnøtter, frø, tørket frukt og kanel i de kaldere måneder.
Til lunsj og middag er dette noe vegetabilsk eller belgfrukt med en krydret saus. Og en stor salat, selvfølgelig! Mitt favorittsnackalternativ er bakte pommes frites (søtpotet) panert i kikerter, grønnkålblader med stekte bønner og saus. Om høsten elsker jeg virkelig epler og dadler!
Dette er et av temaene jeg dekker på nettstedet mitt. De aller fleste mennesker (over 99%) har ikke cøliaki, en tilstand der gluten må unngås. Selv om det kanskje ikke er ufarlig for personer med irritabel tarm, for eksempel, er det ikke nødvendig for friske mennesker å unngå gluten. Selv elsker jeg forresten bokhvete og quinoa!
Jeg tror den vanligste årsaken er at de ikke spiser nok mat. Folk er vant til å spise en viss mengde, men den tidligere mengden mat i grønnsaken "ekvivalent" inneholder færre kalorier. I løpet av overgangsperioden bør du derfor ikke begrense deg til mengden mat du spiser.
Du skjønner, det er ekstremt usannsynlig at en grønnsakshandler vil vinne i lotteriet eller noe som helst for å bruke millioner av dollar på reklame hver uke som McDonald's gjør. Og inntil det skjer, er jeg redd vi må stole på "opplysende" nettsteder som