Det tok bare fire dager før de som spiste søtsaker og fett til frokost hadde dårlig hjernefunksjon. Minnet begynte å mislykkes, og på kognitive tester fikk cocktaildrikkere færre poeng enn de som spiste eggerøre og havregryn til frokost.
"En økning i blodsukkeret påvirker minne og tenkning negativt," konkluderte forskerne.
Dessuten mistet folk som spiste fet og sukkerholdig mat evnen til å gjenkjenne metthet. Derfor spiste de selvfølgelig mer.
Men folk er lei ikke bare av frokost. Hvis dietten i løpet av dagen er dominert av fet mat (eller med skjult fett), oppstår de samme problemene: hukommelse, evnen til å absorbere ny informasjon og konsentrere seg forverres.
Det er mer åpenbare konsekvenser av en usunn frokost. Blodsukkeret synker like raskt som det stiger. Derfor føler vi oss slitne og sultne, selv om ingenting har gått siden morgenen. Så mye for det ekstra måltidet, snacks, kalorier, farvel, midje, hei, pluss størrelse. Det blir også trist: usunn mat får oss til å føle oss usunne og vi føler oss ulykkelige. Den beste vennen med dårlig humør våkner umiddelbart - irritabilitet. Og det blir merkbart for andre nesten umiddelbart. Det viser seg at fem minutters lykke blir til langvarige problemer: overvekt, redusert ytelse og læringsevne, og som kirsebæret på kaken, krangler med venner og kolleger.