Innhold
Vi er i sesong, og den mykologiske aktiviteten begynner med et interessant utvalg av feiringer og hendelser rundt sopp- og soppverdenen.
Regnet og kulden vil fylle kjøkkenene på Soria -restaurantene med deilige kulinariske kreasjoner laget av sopp, og tolke tradisjonell mykologisk gastronomi på nytt for anledningen.
Varianter av sopp og sopp som fås i provinsen Soria, vil være hovedpersonene i en ny utgave av su Mykologisk Tapa -uke.
De gastronomiske dagene arrangeres av Association of Hoteliers of Soria, ASOHTUR, og for denne oppfordringen forbereder femti gjestfrihetsinstitusjoner allerede sine ovner for å overraske lokalbefolkningen og besøkende i provinsen Soria.
Som ved tidligere anledninger av arrangementet, vil rettene dedikert til disse produktene kaste bort tradisjon, fantasi og fremfor alt god mat, som kan smakes til prisen av en autentisk mini-tallerken, til € 1,80 per Tapa.
Dette er den niende utgaven av Mycological Tapa Week som vil finne sted fra 21. til 30. oktober. Vi vil kunne delta på et stort utvalg av setera -delikatesser basert på tradisjonelle retter, men omfortolket og tilpasset et moderne og kreativt kjøkken.
Et kjøkken fullt av aroma og smak
Den store allsidigheten til dette produktet gjør at det kan behandles delikat, gjøres søtt eller salt, spises kaldt eller varmt, og for de mer vågale kan du se og smake på det med endring av dets sanne opprinnelse takket være trompe l'oeil.
Blant hovedingrediensene i disse dager vil kokkene på restaurantene som holder seg til Mycological Tapa Week overraske oss med forberedelser som Tapa of Kantarell Gnocchi i sitrussaus med Oncala Truffled Cheese Tile, Crunchy Ravioli with Cream of Boletus, The Strudel av sopp med parmesan og pesto, den orientalske, men Soriano Maki av blodpølse fylt med Boletus med tomatsyltetøy eller en Cocotte, osv ...
Sammen med det ovennevnte markerer vi innovasjonen og presentasjonen av 3 av dem, som er Mykologisk yoghurt, The Dry Boletus y Brandade i Boletus og Granada...
Autentisk Tapas, anerkjent som kunstverk, som fra de nylig innsamlede edulis, trompeter, kantareller, senderillas, kantareller eller perretxicos, vil ta oss til en magisk verden, men fremfor alt med stor profesjonalitet og godt kulinarisk arbeid.
Mange sopp og mange priser
Innenfor det store utvalget av forskjellige utdypninger og råvarer som er utviklet i hver av tapasene som presenteres i denne utgaven, er det meningen å markere de som av en eller annen grunn er:
- Beste provinsielle mykologiske lokk
- Beste populære mykologiske lokk
- Beste middelhavs mykologiske lokk
- Bedre kvalitet i tjenesten
For at arrangementet skal bli en autentisk opplevelse, i forhåndsvalget til de tre finalistene i hver av konkurransekategoriene, har det blitt forberedt en konfrontasjon i den tredje uken i november (mester dager fra 14 til 30). live, i den reneste stilen av gastronomisk duell, hvor hver produsent vil lage sin egen tapa for å tilby den til juryen i denne store finalen.
For å fortsette å fremme og spre den mykologiske vidunderlige verden, foreslår arrangementet parallelt feiring av flere workshops, praktiske og helt gratis, rettet mot deltakende virksomheter, der temaene for Profesjonell tilberedning av Tapas, undervist av kokken fra Soria Juan Carlos Benito.