Nøttegress: beskrivelse, sammensetning og nyttige egenskaper ved metthet + bruk av krydder i matlaging og tradisjonell medisin

Beskrivelse og distribusjon

Valnøttgress har andre navn - syt, cyperus. Imidlertid viser den mest populære plantens hovedkarakteristiske trekk - en rik nøtteaktig smak. Krydret urteaktig krydder setter ikke bare i gang smaken av muffins, kjøtt- og grønnsaksretter, men er også vellykket brukt i kosmetikk og medisin.

Lyselskende og varmekjær plante foretrekker våte steder og sandjord. Den naturlige plasseringen av veksten av saty er landene i Sentral-Asia, Sentral-Afrika og Sør-Amerika. I Vårt Land er gress vanlig i Kaukasus og Kuban.

Det finnes mange varianter av valnøttgress – mer enn 600 arter. Blant dem er det spiselig og papyrusmetthet, som papyrus ble laget av i antikken.

Avhengig av de klimatiske egenskapene til regionen varierer høyden på gresset fra 15 til 30 cm. Plantens røtter samles i en pen knoll, de er kraftige og godt utviklet. Stilkene er tynne, men sterke. Blomsterstanden til "paraply"-typen består av stråler av forskjellige lengder, perianter er fraværende, blomster av begge kjønn.

Blader er plassert ved bunnen og kan være høyere enn blomsterstanden. Piggen er jevn og lang, smal, skarp, skittenrød i fargen. I løpet av sesongen har gresset bare en veldig liten frukt, som ligner på en trekantet stålfarget nøtt.

Cyperus forplantes ved frø, stiklinger og deling av busken.

Den kjemiske sammensetningen av valnøttgress

En umerkelig plante, som ofte forveksles med et vanlig ugress, har en rik kjemisk sammensetning. Det er mangfoldet av nyttige stoffer som bestemmer de ulike fordelaktige egenskapene til metthet. Den unike kjemiske sammensetningen til cyperus inkluderer:

• en liten mengde essensielle oljer, som likevel tydelig kan skilles i aroma og smak;
• terpenoider, flavonoider, tanniner;
• fettsyre;
• sesquiterpenes;
• askorbinsyre;
• voks;
• mineraler: magnesium, selen, sink, jern.

Nyttige og helbredende egenskaper til metthetsfølelse

Syt har antibakterielle, smertestillende, insekticide og anthelmintiske egenskaper. Diaforetiske og febernedsettende egenskaper hjelper til med å takle feber. Cyperus olje brukes til å drepe bakterie- og soppstammer. Urten har også beroligende og smertelindrende effekter som lar deg overvinne søvnløshet og depresjon, og lindre menstruasjonssmerter. Nøttegress brukes ofte i behandling av gynekologiske problemer.

Cyperus hjelper også med å takle ulike problemer i mage-tarmkanalen, spesielt gastritt, magesår, dysenteri.

Valnøttgress er et kraftig afrodisiakum som øker libido og stimulerer blodstrømmen til kjønnsorganene.

Generelle regler for innsamling og anskaffelse av råvarer

Gressknoller høstes for medisinske og kulinariske formål. Du kan samle metthetsfølelse når som helst, men det anbefales å gjøre dette tidlig på høsten eller våren. For å bevare alle de nyttige egenskapene, er det nødvendig å tørke råmaterialet ordentlig. For å gjøre dette må knollene graves forsiktig opp, bli kvitt restene av jorda og skylles godt under rennende vann.

Etter rengjøring legges gresset ut på klut eller papirark i ett lag. Tørking bør utføres på et skyggefullt varmt sted (f.eks. under baldakin) eller i et godt ventilert tørt rom.

Det ferdige produktet knuses og lagres i glass- eller tinnbeholdere. Holdbarheten er 2 år.

Søknad i folkemedisin

Den rike kjemiske sammensetningen til valnøttgress har vært brukt i lang tid. Helbredende oljer og avkok ble ikke bare tilberedt fra metthetsfølelse, men de ble også regelmessig spist for forebyggende formål.

For å styrke immuniteten

Cyperus er en kraftig immunmodulator. Regelmessig bruk av urteavkok og tinkturer øker kroppens motstand, forbedrer stoffskiftet. Antioksidanter bremser aldringsprosessen til kroppen og har en forebyggende effekt på dannelsen av ondartede neoplasmer.

For behandling av SARS, influensa og forkjølelse

Den antiinflammatoriske og slimløsende effekten av cyperus hjelper til med å overvinne sykdommer i luftveiene, forkjølelse og luftveisvirusinfeksjoner. Diaforetiske og vanndrivende effekter bidrar til å nøytralisere feber og redusere temperatur, og forbedrer også metabolske prosesser.

For behandling av gastrointestinale sykdommer

Mineraler bidrar ikke bare til produksjon av blod og behandling av anemi, men bidrar også til å takle gastritt, magesår, dysbakteriose, kolikk og E. coli. Valnøttgress stimulerer prosessene for å styrke veggene i tarmen og prosessen med høykvalitets og rask fordøyelse av mat i magen.

For behandling av gynekologiske sykdommer

Cyperus takler effektivt stagnasjon av menstruasjonsblod, betennelse i livmorslimhinnen. Et avkok hjelper til med å normalisere menstruasjonssyklusen, og douching med tinktur hjelper til med å eliminere trost.

For helbredelse av arr og arr

Den antiinflammatoriske og sårhelende effekten av planten brukes ofte til å behandle hudpatologier, eksem og psoriasis. Oljen fremmer sårheling, resorpsjon av arr, nøytralisering av soppinfeksjoner.

Video "Puff brød med nøttegress"

Denne videoen viser en matlagingskurs for å lage butterbrød med aromatisk krydder.

Nøttegress i matlaging

I de kaukasiske republikkene er valnøttgress et av de mest populære krydderne. Også, ikke bare helbredende avkok, men også kulinariske drikker tilberedes av saty.

Som krydder og krydder

I Dagestan og Tsjetsjenia tilberedes de mest populære nasjonale deigrettene med urter. Den tilsettes deigen for khinkal, flate kaker og herlig butterbrød. Som krydder tilsettes cyperus til varme kjøttretter og grønnsaksgryter.

I det siste har varme salater blitt mer og mer populære, som de også tilsetter litt nøttegress, som gir et krydret skjær til varme ingredienser.

For å lage drinker

En fantastisk varm drikke som ligner på kakao er tilberedt av stekte knoller av valnøttgress. Det kan være en flott sunn kaffeerstatning. I Spania er nasjonaldrikken horchata laget av cyperus. Det er veldig enkelt å tilberede og har en spesiell behagelig smak.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Imidlertid bør valnøttgress brukes med forsiktighet. Det har en rekke kontraindikasjoner og kan skade helsen:

• forbudt for behandling av gravide, ammende kvinner og barn;
• bare etter konsultasjon med en lege er tillatt for personer som er utsatt for allergi (i tilfelle individuell intoleranse er bruken utelukket);
• bare på anbefaling av en lege for patologier i leveren, nyrene, organene i det kardiovaskulære systemet.

Det originale krydderet er verdt å prøve når du lager mat. Vi bør imidlertid ikke glemme mulig skade på kroppen, så det er bedre å bruke valnøttgress i små doser og sjelden.