Innhold
Okroshka på kefir: en ekte sommersmak. Video
På varme sommerdager er det bedre å diversifisere menyen med lette retter – for eksempel okroshka på kefir. Denne kalde suppen er flott for å stille sult og tørst. Det er ikke veldig kaloririkt, så du kan bruke det uten frykt for figuren din. I tillegg inkluderer fordelene med okroshka hastigheten på tilberedning og tilgjengeligheten av produkter: de er ikke veldig dyre og selges i vanlige dagligvarebutikker.
Okroshka på kefir med pølse: oppskrift
I henhold til den klassiske oppskriften tilberedes okroshka med kvass. For en forandring, prøv en annen versjon av denne sommerretten - kefir okroshka.
For å forberede okroshka på kefir med kokt pølse trenger du følgende ingredienser: - grønn løk - 20 g; - ferske agurker - 1 stor eller 2 små; - poteter - 4 stykker; - kokt pølse - 100 g; - egg - 3 stykker; - persille - 15 g; - bordseddik - en spiseskje; - middels fet kefir - 200 ml; - avkjølt kokt vann - et halvt glass; - nykvernet svart pepper - valgfritt - bordsalt - etter smak.
Produkter for okroshka kan kuttes veldig fint eller noe grovere. Bordseddik kan erstattes av sitronsaft
Kok opp vann, og avkjøl deretter. Kok imens potetene og eggene i separate panner. Skjær den grønne løken i ringer og agurker og pølser i terninger. Når potetene og eggene er kokte, avkjøl dem, skrell og skjær dem i små biter. Hakk persillen fint. Overfør alle disse ingrediensene til en kjele, dekk dem med kefir og deretter kaldt vann. Tilsett eddik, salt og pepper. Okroshka bør infunderes en stund, da blir smaken mer intens. For å gjøre dette, legg den kokte sommersuppen i kjøleskapet en kort stund.
Okroshka oppskrift med mineralvann og kefir
For å tilberede okroshka med mineralvann og kefir trenger du: - kokte poteter - 3 stykker; - kefir (helst middels fett) - 500 ml; - middels kullsyreholdig mineralvann - 1 liter; - agurk - ett stykke; - kokt pølse (“lege”) - 100 g; - grønne løk - 20 g; -hardkokte egg-2 stykker; - rømme - 1,5 kopper; - reddik - 60 g; - sitron - 1/2 stykke; - dill eller persille, bordsalt - etter smak.
Hakk grønn løk, persille eller dill fint. Rør urter ved å tilsette litt salt og dryppe med sitronsaft. Skrell og skjær de kokte potetene og eggene i små terninger. Behandle reddiker på samme måte. Eller hakk agurken i strimler, eller riv. Skjær pølsen i små terninger. Rør nå kefir og rømme i en liter mineralvann, mens de skal oppløses helt. Hell denne blandingen over ingrediensene og tilsett litt salt etter smak.
Oppskrift okroshka på kefir med eggeplommer
Denne oppskriften kan være ukjent for deg. Prøv å lage okroshka på kefir med eggeplommer pisket med vegetabilsk olje. Det høres ikke veldig appetittvekkende ut, men retten viser seg å være uvanlig og velsmakende. Det vil ta omtrent 40 minutter å lage mat.
For 4 porsjoner okroshka på kefir med eggeplommer trenger du følgende ingredienser:-fersk hvitløk-3-4 fedd; - fett kefir - 1/2 liter; - fersk agurk - ett stykke; - rå eggeplommer - 2 stykker; - dill - en haug; - persille - 2 bunter; - malte hasselnøtter - 4 ss; -ferskpresset sitronsaft-1-2 ss; - vegetabilsk olje - 2 ss; - smeltet smør - 1 ss; - salt, svart pepper - etter smak.
Etter å ha skrent hvitløksfeddene, hakk dem og knus dem til en velling. Tilsett litt salt. Etter å ha vasket persille og dill, hakk dem fint. Skjær den godt vasket agurk i to og fjern frøene med en skje, og skjær deretter kjøttet i små terninger.
Hvis du ikke har fersk hvitløk, kan du erstatte den med tørket granulat.
Tilsett eggeplommer, smør og vegetabilsk olje til kefir, og slå deretter disse ingrediensene til et skum. Tilsett hvitløksvelling, hakket dill og persille, agurkterninger og malte nøtter. Smak okroshka til med sitronsaft, pepper og salt. Chill sommersuppe i kjøleskapet eller tilsett noen isbiter før servering. Dekorer okroshkaen med dillkvist.
For å lage okroshka på myse trenger du følgende produkter: – poteter kokt i skallet – 4–5 stykker; - hardkokte egg - 4-5 stykker; - kokt pølse - 300 g; - friske agurker av middels størrelse - 4 stykker; - tykk rømme eller hjemmelaget majones - 1/2 liter; - myse (bedre enn hjemmelaget) - 3 liter; – grønn løk, dill, salt, sitronsyre – etter smak.
Du kan ikke tilsette sitronsyre til okroshka på myse, siden på grunn av myse blir suppa uansett ganske sur. Alt avhenger av dine preferanser.
Finhakk poteter, egg, pølse, agurker og urter, bland med rømme eller majones. Tilsett myse. Hvis du liker en tynnere suppe, tilsett mer myse og omvendt. Salt, tilsett sitronsyre hvis ønskelig - og okroshka er klar.
Som du kan se, er det enkelt å lage okroshka selv for nybegynnere husmødre og for skolebarn. Så prøv det! Unn deg selv og dine nærmeste en varm sommerdag med denne lette og forfriskende kalde suppen.