Rekepasta: raskt og velsmakende. Video

reker er utbredt, ettersom de lever i de fleste hav, hav og elver, uavhengig av klimatiske forhold. Kanskje det er derfor rekeroppskrifter er veldig populære. Men i mange land er denne sjømaten en delikatesse på grunn av den lave utbredelsen på markedet. I denne forbindelse blir kjøp av kvalitetsreker vanskelig på grunn av uvitenhet om noen av nyansene.

For eksempel, hvis rekene har blitt dampet og deretter frosset, vil fargen være rosa. Ubehandlede reker vil være grå i fargen. Reker er en sunn mat, rik på næringsstoffer. Rekekjøtt er lavt i kalorier, men det inneholder nok proteiner og fettsyrer.

Nytten av reker avhenger direkte av kvaliteten på den kjøpte sjømaten. For eksempel vil ikke frossen reke være sunt og absolutt ikke velsmakende. Frosne reker kan skilles etter farge. De blir hvite. Den brunlige eller gule fargen på rekene kan indikere at de har stått på benken lenge.

De rosa rekene skal tines og varmes opp en kort stund. Stek de grå rekene i 10 minutter. Du må fjerne rekene fra skallet like før steking. Selv om kjennere av denne retten anbefales å steke rekene sammen med skallet. Reker kan brukes som en uavhengig ingrediens, i salater og som tilbehør, for eksempel til italiensk pasta.

Ved første øyekast ser det ikke ut til at sauser med sjømat og fisk passer godt til pasta. Imidlertid er de veldig populære. Rekepasta er en delikatesse på mange dyre restauranter

For å tilberede pasta med sjømat trenger du: – 200 g pasta; – 1 blekksprutskrott og 200 g reker; - 1 sitron; - 1 løkhode; - 100 g tomater; – 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje; – persille, salt.

Tin blekksprutkroppen, skrell av filmer, fjern brusk, skyll og skjær i ringer. Hvis rekene ble kjøpt frossen - rosa, tine dem og dekk til med ferskpresset sitronsaft. La sjømaten marinere i 20 minutter.

Du kan marinere reker både i sitronsaft og i soyasaus

Hvis rekene er grå, koker du dem i kokende vann til de blir rødlig oransje. Den ferdige reken skal flyte til overflaten av vannet. Ta dem ut av gryten og legg dem på en tallerken. Skrell løken, kutt i halve ringer. Hakk hvitløken fint.

Sett pannen til forvarming. Hell vegetabilsk olje i den og tilsett hvitløk og løk. Stek til løken er gjennomsiktig. Legg blekksprutringene og marinerte reker i en panne med sitronsaft. Tilsett den skrellede tomaten med frø. Smak til med salt, tilsett krydder, rør og la det småkoke i 20 minutter, reduser varmen til lav. Rør sausen med jevne mellomrom. Server med kokt pasta drysset med smør. Pynt med persille.

Til sausen trenger du: – 300 g reker; - 200 g krabbekjøtt; - 2 fedd hvitløk; - 100 g tung krem; - 100 g parmesanost; - 50 g smør; – salt, pepper, persille.

Legg en skillet med smør for å forvarme. Tilsett hakket hvitløk i pannen. Stek den i omtrent et minutt. Hakk krabbekjøttet fint og legg over hvitløken. Legg reker her. Stek sjømaten i 2-3 minutter. Tilsett deretter fløte og revet ost. Kok opp sausen, rør av og til. Ha den tilberedte varme sausen i den kokte pastaen. Dryss retten med fersk persille.

For oppskriften trenger du: - 1 stor tomat; - 2 fedd hvitløk; - 300 g reker; - en pakke med bearbeidet ost; - 300 g fløte; - 100 g hard ost; - en spiseskje olivenolje; - koriander, salt.

Knus hvitløken gjennom en presse og legg den i en stekepanne med oppvarmet olivenolje. Stek hvitløken litt og fjern den. Tilsett reker i den aromatiske oljen, stek i 1-2 minutter. Legg tomatene som er skrelt og frøet på rekene. Smør reker med tomat i ca 5 minutter. Tilsett deretter bearbeidet ost, fløte og koriander. La det småkoke i ytterligere 5 minutter. Ha den tilberedte sausen varm i den kokte pastaen og dryss med revet ost.

For å fjerne skallet fra en tomat, kan du helle over det med varmt kokt vann