Innhold
Beskrivelse av strutsegg
Den afrikanske strutsen er den største fuglen på planeten vår, som legger de største eggene. Tenk deg: en fugl i seg selv er mer enn 2 meter høy og veier omtrent 120 kg, og disse eggene er 25 - 40 ganger større enn et kyllingegg og kan vise en vekt på opptil 2.2 kg på vekten!
Kvinner legger egg bare i de varmere månedene, fra april til oktober. De gjør det annenhver dag, og bringer inn opptil 8 dusin per sesong. En sunn kvinne legger egg i 25 til 35 sesonger.
Størrelse er ikke den eneste signifikante forskjellen mellom en struts og et kyllingegg. Det er et næringsrikt diettprodukt med redusert fett- og kolesterolinnhold sammenlignet med kyllingegg. Denne maten er rik på natrium og selen, vitamin A og E, og overstiger kylling i innholdet av verdifulle aminosyrer. Kaloriinnhold - 118 kcal per 100 g.
Plommeforholdet, som har en rik farge, og det gjennomsiktige vektproteinet er omtrent 1 til 3. Fordelene med strutsegg er vanskelig å overvurdere!
Det største strutsegget ble oppnådd i Kina, vekten var over 2.3 kg, og diameteren var over 18 cm!
Strutsegget har et solid skall som tåler en belastning på ca 50 kg. Det ligner marmor i utseende, så graverings- og malemestre bruker det i kunstnerisk skapelse.
Matgeografi
Strutsegget for lenge siden og “langt” trappet utover kontinentet der disse representantene for fugleverdenen bor. Og hvis du bare kunne finne egget i seg selv og retter fra det bare i Afrika eller Midtøsten, bønner i dag brødstruts i mer enn 50 land i verden, inkludert i land med kaldt klima, for eksempel Sverige.
Strutsegget er imidlertid fortsatt en utenlandsk delikatesse. Kanskje dette er fordi du ikke finner ham i markedet, i en butikk eller på en supermarkedhylle. Og alle som vil prøve det eller fylle ut menyen på restauranten deres, må bestille strutsegg på gårdene som driver med å avle denne fuglen.
Interessante fakta
Et strutsegg veier fra 1.5 til 2 kg (dette er omtrent 25-36 kyllingegg), mens proteinet i egget er ca. 1 kg, og eggeplommen er 350 g. Strutsegget er det største i verden, og diameteren når 15-20 cm.
Skallet av strutsegg er veldig tykt. Når det er ødelagt, ser det ut som servise. I tillegg til kulinarisk bruk er egg utbredt for dekorative formål. Det tomme skallet er veldig slitesterkt og ser ut som porselen. Du kan male den, lage miniatyrvaser, esker og andre suvenirer.
Strutseggskall har blitt innlagt med edle metaller siden middelalderen, da de alle ble brukt som seremonielle og ekstravagante briller.
Copts, som fremdeles betrakter disse eggene som et symbol på årvåkenhet, henger strutsegg som religiøse gjenstander i kirkene sine.
Sammensetning og kaloriinnhold i strutsegg
Kaloriinnhold
100 gram av produktet inneholder 118 kcal.
sammensetning
Strutseegg inneholder små mengder kolesterol og fett. Derfor er de diettprodukter. De inneholder mange proteiner, kalsium, kalium, fosfor, vitamin A, E, karotenoider, essensielle aminosyrer.
- Proteiner 55.11%
- Fett 41.73%
- Karbohydrater 3.16%
- Kcal 143
oppbevaring
Takket være deres tette skall er det mulig å lagre disse eggene i opptil tre måneder. Når du er kokt, kan du oppbevare dem i kjøleskapet i to til tre dager.
Fordelene med strutsegg
Disse eggenes fordeler skyldes den rike sammensetningen av vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre stoffer. Denne maten inneholder mindre kolesterol enn kyllingegg, noe som kan tilskrives diettprodukter. Disse eggene inneholder flerumettede fettsyrer, som er utmerket forebygging av hjerte- og vaskulære problemer.
Denne maten inneholder vitamin A, som er avgjørende for synet, og vitamin E, som regnes som det beste for hudens helse og skjønnhet. Det er essensielle syrer i dette egget, som er aktivt involvert i byggingen av muskelvev.
Skade
Bare i tilfelle individuell intoleranse overfor komponentene i maten.
Smak kvaliteter av strutsegg
De smaker som kyllingegg, men med en rikere smak. På grunn av sin store størrelse brukes disse eggene ofte til å tilberede et stort antall retter. Men du kan bruke produktet i porsjoner. Som et kyllingegg kan et ubrukt strutsegg lagres i kjøleskapet i flere dager. Et ubrutt egg har lengre holdbarhet - opptil 3 måneder.
Matlagingsapplikasjoner
Siden et strutsegg ikke er veldig forskjellig fra et kyllingegg, er bruken av matlaging det samme. Den eneste forskjellen er når du lager det helt. Denne prosessen vil ta minst 1 time for hardkokt og ca 45 minutter for mykkokt. Men å tilberede klassiske eggerøre av det er ikke verdt det, fordi varigheten av tilberedningen forårsaket av størrelsen gjør den ferdige retten til en tøff og tørket i kanten av "sålen".
Hva du skal lage mat fra strutsegg:
- Omelett med skinke, grønnsaker, urter, sopp og uten.
- Omelett ruller med noe fyll.
- Salater som du kan legge egg i.
- En pizza basert på et bakt egg.
- Som dekorasjonselement for en stor del av et fat.
- Bakeri produkter.
Sistnevnte, baking, tilsetning av et strutseegg i stedet for det vanlige kyllingegget, gjør den ferdige parabolen velduftende, pikant og uforglemmelig.
Et strutsegg er perfekt for tilberedning av store porsjoner for 5-10 personer eller festlige retter, som involverer mange gjester.
Du kan lagre et strutsegg i opptil 3 måneder ved å oppbevare det i kjøleskapet. Når det er klart, er det bedre å lagre kokt, kutte i biter hver dag og gå i bruk.
I dag blir donasjonen av strutsegg stadig mer populær. Tross alt er dette en dyr og eksotisk gave og veldig næringsrik mat som kan gi en familie en full frokost eller middag.