Innhold
Selv den dyreste ingrediensen kan bli bortskjemt med feil tilberedning, kombinasjon og presentasjon. For å bevare matens velsmakelse, bør noen kulinariske feil unngås.
Mislykket oppskæring av mat
Det er mange kutt av produkter, men graden av deres beredskap vil avhenge av størrelsen på bitene og proporsjonene av ingrediensene til hverandre i størrelse. For eksempel vil finhakket kjøtt eller grønnsaker bli seige og tørre ved høye temperaturer. Større ingredienser vil ikke ha tid til å lage mat, mens mindre vil begynne å brenne. Det er alltid viktig å vurdere koketiden for hver ingrediens i en felles gryte og plassere dem etter tur eller korrelere de riktige skjærestørrelsene.
Bruk majones
Majones er en ferdig kald saus og når den varmes opp endrer den smaken. Det anbefales å legge majones til retter, hvis temperatur ikke overstiger 60 grader. Hvis temperaturen er høyere, vil sausen stratifisere og se uanstendig ut. Du bør ikke bruke majones som marinade til fisk og kjøtt.
Ubløtede frokostblandinger og nøtter
Korn og nøtter inneholder mye vitaminer og nyttige mikroelementer, protein og karbohydrater, samt fiber. Samtidig inneholder disse produktene enzymatiske hemmere som bidrar til å bremse reaksjonene i kroppen og redusere biotilgjengeligheten av næringsstoffer betydelig. For å maksimere fordelene med frokostblandinger og nøtter, bør de bløtlegges i kaldt vann en stund før tilberedning.
Mangel på fett i salater
Dieters prøver å redusere mengden fett i diettene for all del. Men grønnsaker i en salat vil ikke være til stor fordel for kroppen hvis de ikke er krydret. Stoffer i grønnsaker og urter, som lutein, betakaroten, lykopen, antioksidanter, tas opp i kroppen vår kun sammen med fett. Det samme gjelder frukt. Som er å foretrekke å smake til med middels fet yoghurt.
Hele linfrø
Linfrø inneholder fettsyrer, antioksidanter og fiber, og derfor fremmes de som et utmerket supplement i dietten til en sunn person. Det er imidlertid en stor feil å bruke dem hele, siden de ikke åpner seg i magen, og alt av verdi er inneholdt i frøene. Det er best å male eller male dem med en blender før matlaging.
Kjølt mat i kjøleskapet
Før vi sender restene av tilberedt mat eller tilberedninger til kjøleskapet, kjøler vi dem ned til romtemperatur for ikke å ødelegge utstyret. Men innen 2 timer etter matlaging begynner bakterier å formere seg i maten. Derfor må du ikke vente på den endelige avkjølingen, men send kjelen umiddelbart til kjøleskapet og legg et varmt stativ på hyllen.
Våt og kald mat
Hvis du vasker grønnsakene dine før du steker, bør du tørke dem tørre før du skjærer dem og legger dem i fatet. Ellers vil overflødig fuktighet gjøre hele retten til grøt. Du kan heller ikke umiddelbart lage mat fra kjøleskapet - de bør få romtemperatur, og bare deretter lage mat ved høy temperatur.