Forberedelse:
Bløtlegg tørr sopp, skyll dem. Rens røttene av persille og purre.
Ha i en kjele og hell vann. Ikke legg den med en gang
salt. Kok til soppen er myk. Kast en klype
salt, laurbærblad, pepper. Kok buljongen til soppen
synke til bunnen. Sil buljongen gjennom osteduk eller en sil. sopp, gulrøtter,
kutt kålen, kast den i buljongen og kok til gulrøttene er
halvt kokt. Hakk løken og stek den i olje til den er gyldenbrun
farge.
Skjær poteter i strimler. Ha løk og poteter i suppen og stek til
potetberedskap. Ikke glem å sette tomaten og koke en gang med
ham. Hell suppen i boller, ha rømme, dryss med urter
persille eller dill.
God appetitt!