Syltede sild kan både være en utmerket forrett og en selvstendig rett. Fisk tilberedt på denne måten vil glede hjemmet og gjestene med en original krydret smak og delikat aroma av brukte krydder. Og for at denne retten ikke skal bli lei, kan du sylte den hver gang i henhold til en ny oppskrift.
Slik lager du sildmarinade
Marinade i koreansk stil
Ingredienser for beising av 2 kg ferske sildfileter: - 3 løk; - 3 store gulrøtter; - 100 ml soyasaus; - 3 ss. spiseskjeer sukker; - 3 ss. spiseskjeer eddik; - 300 ml kokt vann; - 100 ml vegetabilsk olje; - 1 ts rød og svart malt pepper; - 1 ss. en skje salt.
Skjær sildefileten i små biter og legg i en dyp bolle, gjerne glass. I en separat bolle kombinerer du alle ingrediensene til marinaden, legger løk og gulrøtter, skåret i halve ringer, der. Hell marinaden over silda, rør om, dekk til og sett i kjøleskap. Etter 3-4 timer kan syltet sild serveres.
Søt og sur marinade til lettsaltet sild
Ingredienser: - 500 g lettsaltet sild; - stort løkhode; - ½ kopp eddik 3%; - ½ ts sennep og ingefærfrø; - 2 ss. spiseskjeer sukker; - 1 ss. pepperrot skje; - 2/3 ts salt; - Laurbærblad.
Gut silden, kutt av hodet og halen, fjern skinnet og skill fileten fra beinene. I en bolle kombinerer du ingefær, sennepsfrø, løk, sukker, salt, pepperrot og laurbærblad. Tilsett eddik til ingrediensene og rør. Skjær sildfilet i biter, ha i et glassfat og dekk med marinade. Sett i kjøleskap i 2 dager.
For å forhindre at fisken blir for salt, kan du suge den sløyede silda i kaldt vann i 2-3 timer
Ingredienser: - fersk sild; - eddik 6%; - løk; - vegetabilsk olje; - salt; - allehånde og laurbærblad; - persille.
Gut silden godt, vask og skjær den i biter på 2-3 cm bred. Ha i en kjele og dryss godt med salt. Rør om og la stå i 2 timer. Skyll deretter fisken under vann, fjern resten av saltet. Sett den tilbake i gryten, dryss løkringer, dekk med eddik og la stå i 3 timer. Etter den tildelte tiden, tøm eddiken, legg krydder, grovhakket persille og et par laurbærblader til fisken. Rør rundt og dekk til med vegetabilsk olje slik at den dekker all silda. La fisken trekke i 5 timer, og server deretter.
Ingredienser: - litt saltet sild; - 1 ss. en skje vegetabilsk olje; - en hvitløksfedd; - dill greener; - 1 teskje vodka; - 1/3 ts sukker; - 1 liten varm pepper; - 1 teskje sitronsaft.
Skrell silda og legg i vann i 2 timer. Fjern deretter skinnet fra det og skill fileten fra beinene. Skjær den i små biter. Hell marinaden av vodka, sukker, vegetabilsk olje, hakket hvitløk og varm pepper, revet med sitronsaft. Dryss med dill og sett i kjøleskap i 3 timer, og server deretter.