Innhold
Piknik: kalde oppskrifter for babyer
For barn som fortsatt spiser mos, lager vi oppskrifter som passer bra selv om de ikke varmes opp igjen. Ultrarask, most mais. Bare bland en boks mais med en kokt zucchini eller en halv avokado. Mos gulrøtter eller rødbeter passer også veldig bra. Du kan legge til kylling eller fisk, like deilig kaldt. Og så er det også tomat- eller agurk-gazpachos som tradisjonelt spises kalde.
Komplette retter for hele familien
– Så snart barna spiser som oss, tilbyr vi samme hovedrett for hele familien. Velg mellom salater laget med en base av stivelsesholdig mat (ris, pasta, semulegryn, etc.), og legg deretter til små terninger av grønnsaker (tomater, agurk, etc.), ost, kylling osv. ”, foreslår Dr. Laurence Plumey, ernæringsfysiolog . Vi gir fritt spillerom til fantasien. Vi forbereder dem dagen før, men vi krydrer dem rett før start, det blir bedre.
Mat å spise med fingrene
Dette er også gleden ved piknik: å spise med fingrene! For å glede store og små, er det mange valgmuligheter som grønnsakspaier eller kaker, tortillas eller frittata laget av egg og grønnsaker, potetpannekaker... Det er bra, som lagres godt og er enkle å transportere. En annen idé også: små dampede grønnsaker (brokkoli, gulrøtter...), som selvfølgelig også kan spises med fingrene!
Mini balanserte smørbrød
Smørbrød trenger ikke å bety søppelmat. «Du kan godt tilberede små, sunne smørbrød laget av pita eller smørbrød, som er lettere å spise av de yngste enn baguetten. I disse minismørbrødene tilsetter vi ost, avokado eller hummus i guacamole-stil. Du kan også smøre tunfisk eller sardiner med kremost og litt sitron, legger hun til. For å variere smakene tilbereder vi forskjellige typer. Og for å pakke dem glemmer vi aluminiumsfolien, ikke i det hele tatt grønn. I stedet legger vi dem i spesielle sandwichposer eller Bee wraps, disse bivoksbaserte emballasjene som kan gjenbrukes.
Ubearbeidede produkter er bedre
Som med daglige måltider, velger vi piknik så mye som mulig for ubearbeidet mat. Hvorfor ? Ganske enkelt fordi ferske produkter er av bedre kvalitet og har lavere kalorier enn ultrabearbeidet mat. Og så, ved å fokusere på hjemmelagde produkter, reduserer vi emballasje og dermed avfall.
Rå grønnsaker med forsiktighet
Praktisk å ta med seg, rå grønnsaker er et godt valg: reddiker, gulrøtter eller revet zucchini … Men vi følger barnets tyggeevne. "I praksis ingen rå grønnsaker som de er i 12 måneder, ellers er de blandet. Deretter må du kutte dem i tynne skiver, fjerne skinnet og frøene fra tomatene ... Og opp til 5-6 år er du på vakt mot risikoen ved å ta feil vei med visse matvarer, for eksempel cherrytomater ... knuse dem eller kutt dem i små biter, sier Dr. Laurence Plumey. Og for flere smaker velger vi sesongens frukt og grønnsaker.
En piknikbuffetversjon
Hva om vi ser for oss en piknikbufféversjon? I praksis er det flere små forretter som rå grønnsaker, mer omfattende retter som smørbrød, kaker med grønnsaker og kylling eller fisk... Så små desserter (for eksempel ulike frukter). Dette lar deg sette farge på tallerkenen, for å oppmuntre deg til å smake på forskjellige retter mens du går i ditt eget tempo. For i en piknik fokuserer vi på samvær og muligheten for de yngste til å leke, strekke beina mellom to baner …
Vann … i en kalebass
Plastflasker, vi glemmer! For hele familien velger vi pene kalebasser. Og selvfølgelig sjekker vi sammensetningen for å unngå tvilsomme materialer (bisfenol A og selskap). En sikker innsats: rustfritt stål. Og for en sommerside parfymerer vi vannet med agurkskiver, mynteblader... Det er kalebasser med et rom for å sette inn planter og dermed smaksette vannet. Og til og med kalebasser med kullfilter for å fjerne urenheter.
Til dessert, frukt som er lett å ta med seg
Til dessert velger vi sesongens frukt. Bra, det er mange av dem om sommeren. Og i tillegg er det knapt noen forberedelse. De inneholder mye vitaminer. Og det er supergodt. Melon og vannmelon å kutte før avreise, det er mer praktisk. Aprikoser, fersken, nektariner, kirsebær… som vaskes på forhånd.
Morsomme presentasjoner
Barn elsker piknik fordi de har lov til å gjøre ting de ofte ikke kan, som å spise med fingrene eller stå opp under et måltid, mellom måltidene. Piknik er også en mulighet til å innovere på presentasjonssiden. Hvorfor ikke tilby å drikke gazpachos med sugerør? Du kan kutte minismørbrødene med kakeutstikkere for å gi dem fine former. For de eldre kan vi også tilby dem å spise salaten laget med spisepinner (vi benytter oss av å være ute for å la dem øve!).
Piknik, gode sikkerhetsrutiner
Jo kjøligere, viktig. For å transportere lett bedervelige matvarer (kjøtt, fisk, blandede salater, egg osv.) på en sikker måte, plasseres de i en kjøler med kjølepakker i bunnen og på toppen. "Fordi å la dem stå ved for høy temperatur for lenge fremmer utviklingen av bakterier og dermed risikoen for matforgiftning," minnes Dr. Laurence Plumey.
Vi kaster restene. Av samme grunner knyttet til utvikling av bakterier, er det lurt å kaste det som ikke er inntatt.
På stedet vasker vi hendene før vi håndterer maten enten med vann og såpe når det er mulig eller med hydroalkoholisk gel.