Innhold
Cherrytomater: de beste salatene med tomater. Video
Små og veldig søte cherrytomater pleier å være litt dyrere enn store, kjøttfulle salattomater, men deres intense aroma og rike smak rettferdiggjør den ekstra investeringen. Cherrytomater kan brukes i de samme rettene som store tomater, men det er mest hensiktsmessig å sette dem i forskjellige salater.
Oppskrift på cherrytomat, mozzarella og basilikum
Denne salaten er en av variantene av den berømte italienske forretten "Caprese". Du trenger: - 1 kilo cherrytomater; - 1/2 ts sukker; - 2 sjalottløk; - 1 ss balsamico; - 2 ss olivenolje; - 2 kopper hakkede friske basilikumblader; - 250 gram ost mozzarella; - fint havsalt og svart malt pepper.
Basilikumblader til salat skal ikke kuttes, men rives med hendene slik at kantene ikke mørkner av oksidasjon
Del tomatene i to, ha i en bolle og tilsett 1/4 ts salt og sukker der. Rør rundt og sett bollen til side i 20-30 minutter slik at de får saft. Tøm den frigjorte væsken i en egen bolle, fjern frøene fra tomatene, la dem renne, kast kornene og samle saften i en bolle. Legg tomathalvdelene i en salatbolle. Skjær mozzarellaen i biter og ha i tomatene sammen med basilikum. Skrell og hakk sjalottløken. Tilsett løk i tomatjuice, hell i en liten kjele, kok opp og hell eddik, rør og kok sausen på svak varme til den har kokt ned nok til at det ikke er mer enn 3 ss igjen. Avkjøl sausen, tilsett olivenolje, salt og pepper, visp og smak til med salaten. Du kan lage andre varianter av denne kalde forretten ved å bytte ut basilikum med andre aromatiske urter eller salatgrønt, som spinat, persille, ruccola eller frisésalat.
Syltet kirsebærtomatsalat oppskrift
Du kan raskt sylte små tomater før du legger dem til salaten din. Ta: - 500 gram røde cherrytomater; - 500 gram gule cherrytomater; - 1 hode rødløk søt salatløk; - 1/4 kopp olivenolje; - 3 ss balsamico; - 3 ss hakket fersk persille; - 1 spiseskje basilikumpesto; - 1/4 ts sukker; - 1 fedd hvitløk, hakket; - salt og nykvernet svart pepper; - 1 hode isbergsalat.
Pesto basilico - den berømte italienske krydder av sedertre nøtter, malt i en mørtel, krydret urter av basilikum, salt, pepper og olivenolje
Del tomatene i to og legg dem i en stor, tett plastpose med glidelås. Skrell løken og skjær i tynne halvringer, legg dem til tomatene, tilsett olivenolje, balsamico, pestosaus, tilsett sukker, hvitløk, persille og dryss over salt og pepper. Klem ut luften og lukk posen, rist godt for å blande alle ingrediensene og sett den i kjøleskap i 2-3 timer. Demonter salaten i separate blader, ha i en stor dyp bolle, ta ut tomatene og ha dem i en salatbolle, rør og server.