Prøv en smakt valmuefrø. Det er best å bake det av gjærdeig - rullen blir saftig, men luftig og luftig.
Du trenger: - 25 g tørr gjær; - 0,5 liter melk; - 4 ss vegetabilsk olje; - 5 egg; - 2 glass sukker; - 100 g smør; - 700 g mel; - 300 g valmue; - salt; - en klype vanilje.
Bland et halvt glass varm melk med tørr gjær og en spiseskje sukker. La deigen stå i en halv time. Hell deretter i den gjenværende varme melken, tilsett vegetabilsk olje, 2 ss sukker, vanilje og salt. Smelt smøret, pisk eggene og hell det også i blandingen. Hell i ferdigsiktet mel i porsjoner og elt deigen. Sett den på et varmt sted i 1–1,5 timer, i løpet av denne tiden skal den komme opp med en myk hatt.
Mens deigen virker, klargjør du valmuefyllet. Hell valmuefrøene i en kjele, tilsett litt vann og legg på en forvarmet komfyr. La blandingen småkoke på svak varme, ikke la det koke. Valmuen skal svelle godt. Hell et glass sukker i en kjele, rør og varm blandingen i ytterligere 5 minutter. Fjern den deretter fra varmen og avkjøl.
Pund deigen som har hevet og la den stå til sekundær korrektur. Etter en time til, elter du deigen igjen og legger den på et melet bord. Hvis det viser seg å være vannaktig, tilsett mel. Ikke elt deigen for lenge, ellers blir den for tett.
Kjevle ut deigen på et linhåndkle til et lag på 1–1,5 cm tykt, fordel fyllet jevnt over det og la en lang kant være fri. Bruk et håndkle til å rulle laget til en rulle. Smør den frie kanten med vann og fest slik at bakevarer ikke mister formen.
Legg rullen på et stekebrett. Smør produktet med et pisket egg på toppen, dette vil gi en vakker gyllenbrun skorpe. Send bakeplaten til ovnen, forvarmet til 200 ° C, og stek rullen i omtrent en halv time. Legg de ferdige bakevarer på et trebord og slapp av under et håndkle.