I følge statistikk drikker mer enn 75% av russerne søt brus fra tid til annen, og forbruket av kullsyreholdige drikker nærmer seg 28 liter per innbygger per år. Hvis du noen ganger strekker deg etter noen cola og lignende drikker, betyr det at du utsetter deg selv for 4-metylimidazol (4-KAN) - et potensielt kreftfremkallende middel dannet under produksjonen av noen typer karamellfargestoffer. Og karamellfarge er en vanlig ingrediens i Coca-Cola og andre mørke brus.
Folkehelseforskere har analysert effekten på mennesker av et potensielt kreftfremkallende biprodukt av visse typer karamellfarging. Forskningsresultatene er publisert i PLOS En.
Konsentrasjonsanalysedata 4-KAN i 11 forskjellige brus ble først publisert i Forbruker Rapporter i 2014. Basert på disse dataene, en ny gruppe forskere ledet av et team fra Johns Hopkins sentrum forum a levelig Future (CLF) vurdert virkningen 4-KAN fra karamellfargen som finnes i brus og har modellert den potensielle kreftrisikoen forbundet med konsistent forbruk av kullsyreholdige drikker i USA.
Det viste seg at forbrukere av slike brus har unødvendig risiko for kreft på grunn av ingrediensen som tilsettes disse drikkene bare av estetiske årsaker. Og denne risikoen kan forhindres ganske enkelt ved å unngå slik brus. I følge forfatterne av studien utgjør denne eksponeringen en trussel mot folkehelsen og reiser spørsmålet om muligheten for å bruke karamellfarge i kullsyreholdige drikker.
I 2013 og tidlig i 2014 Forbruker Rapporter i samarbeid med CLF analyserte konsentrasjonen 4-KAN 110 brusprøver kjøpt fra butikker i California og New York. Resultatene viser at nivåene 4-KAN kan variere betydelig avhengig av drikkens merke, selv blant den samme typen brus, for eksempel blant prøver av Diet Coke.
Disse nye dataene forsterker troen på at mennesker som bruker store mengder kullsyreholdige drikker, unødvendig øker risikoen for å utvikle kreft.