Innhold
Potetgryte med kjøttdeig. Video
Poteter er kanskje den mest populære grønnsaken i russisk mat, selv om de dukket opp i den relativt nylig, på begynnelsen av XNUMX -tallet. Så ble det ansett som eksotisk og serveres på kongelige fester strødd med sukker til dessert, og bare tiår senere dukket det opp på bordene til vanlige mennesker. Det er mange oppskrifter på potetretter, som for eksempel kjøttdeig. Den tilberedes av alle typer kjøtt med tilsetning av løk, gulrøtter, sopp, tomater, urter eller ost for en enda rikere smak. Den serveres på bordet med saus, som enten kan være vanlig rømme eller utsøkt bechamelsaus.
Potetgryte med kjøttdeig
Landlig potetgryte med kjøttdeig
Ingredienser: – 700 g poteter; - 600 g kjøtt; - 2 kyllingegg; – 0,5 ss. melk; - 100 g smør; - 2 mellomstore løk; - 300 g sopp; - 60 g ost; - finmalt salt; - en klype svart pepper; - vegetabilsk olje.
For kjøttdeig er det ideelt å ta svinekjøtt og storfekjøtt, da vil gryten vise seg å være ganske saftig, men ikke veldig fet. Hvis lam brukes, er det best å krydre det med gurkemeie, rosmarin, timian, oregano for å hjelpe fordøyelsen
Skrell og skjær løken og soppen i tynne terninger. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek soppen i 10 minutter, tilsett løkene og kok i ytterligere 2 minutter, legg hele massen i en separat bolle. Hell oljen tilbake i pannen og tilsett kjøttdeig gjennom kjøttkvernen. Tilsett pepper, salt etter smak og stek til de er møre.
Skrell potetene og hell dem i kokende saltet vann, skjær i kvarter. La det småkoke til det er mørt, og renne av. Mos dem med en gaffel eller trykk, bland med varm melk, smør og egg til de er glatte.
Potetmosen skal være tykk nok til at gryten ikke sprer seg under tilberedningen. Hvis potetene er for vannholdige, tilsett litt mel
Smør en ildfast form med vegetabilsk olje og fordel halvparten av potetmosen jevnt i den. Ha kjøttdeigen i det andre laget, soppen og løken i det tredje, og resten av potetmosen i det fjerde. Dryss gryten med revet ost og sett den i den varme ovnen. Stekes i 40 grader i 45–180 minutter.
Potetgryte med kjøtt i mikrobølgeovnen
Du kan tilberede en potetgryte med storfekjøtt, svinekjøtt eller kjøttdeig, ikke bare i ovnen, men også i mikrobølgeovnen. Denne teknikken har blitt uunnværlig for hjemmekokker de siste årene, ettersom bruken reduserer tilberedningstiden betydelig.
Ingredienser: – 500 g hver av poteter og kjøtt; - 150 g ost; - 1 stor løk; - 30 g tomatpuré; - salt; – kvernet sort pepper.
Lag potetmos som den forrige oppskriften. For kjøttdeig, stek rullet kjøtt i vegetabilsk olje med løk i terninger og tomatpuré, salt og pepper. Legg et lag kjøttdeig i en mikrobølgeovn av glass, dekk det med potetmos og revet ost. Send retten til mikrobølgeovnen i 4-5 minutter ved 800 watt. Når osten har smeltet, er den raske gryten klar.