Forberedelse:
Rå potetfritter med velduftende velsmakende sopppynt med
hvitløk.
1. Riv poteter grovt, ha i en bolle og smak til med salt.
La stå i 20 minutter, og vri deretter ut med kjøkkenpapir.
håndklær. Smak til med pepper.
2. Varm opp halvparten av smøret i en stekepanne. Skjema fra
en halv potet en stor pannekake og stek på middels varme i 15 minutter til
gylden skorpe. Vend pannen over på en tallerken og server pannekaken
skyv tilbake i gryten for å brune på den andre siden.
Stek på den andre siden i 5-10 minutter. Lag av potetrester
andre fritter.
3. Varm opp resten av oljen i mellomtiden og stek løk og hvitløk til
middels varme 3-4 min. Tilsett sopp og stek på middels varme til
5-6 min. Tilsett vin, la det koke over bålet, hell i fløten. Slukke
1-2 minutter, fjern deretter fra varmen og krydre.
Skjær pannekakene i 4 deler, legg på tallerkener og dekk med
sopp med saus.
God appetitt!