Vegetarianere er helt forskjellige mennesker, og hver har sine egne motiver. Veganere spiser for eksempel ikke engang smør, går ikke i skinnklær, og hvis de finner ut at det var abomasum i den spiste sjokoladen, streiker de til kontoret til produksjonsbedriften. Og det er "kostholdsbaserte" vegetarianere, de elsker fruktsalater og grønnsaksgryter – fordi det er så få kalorier – men noen ganger har de råd til noe kjøttfullt. Gopi Kallayil er markedsfører hos Google og elsker å reise. Gopi anser seg selv som en "praktisk" vegetarianer, et konsept han laget selv, og publiserte et forklarende innlegg på nettstedet Huffingtonpost.com. Vegetarian.ru-teamet har utarbeidet en russisk versjon av denne artikkelen spesielt for deg. Jeg er en praktisk vegetarianer. Tilhengere av vegetarisme regnes vanligvis som marginale, fanatiske asketer og ivrige forsvarere av alt levende. Mange undergrupper har dukket opp: veganere, raw foodists, lakto-ovo vegetarianere (de som ikke spiser kjøtt, men spiser meieriprodukter og egg), og så videre. Etter å ha fulgt med trenden, kom jeg opp med min egen retning og kalte det "praktisk vegetarisme." En praktisk vegetarianer er en som spiser et plantebasert kosthold når han får valget. Og når sortimentet er lite, spiser han det som er tilgjengelig. Da jeg bodde i India, hvor det å være vegetarianer er dagens orden, spiste jeg kjøtt. Men da jeg flyttet til USA, hvor det ikke er så lett å følge prinsippene for et drepefritt kosthold, valgte jeg veien til praktisk vegetarisme. Dels fordi det tar tid å innse viktigheten av en vegetarisk livsstil. Vendepunktet kom da Alicia Silverstone i et intervju om boken sin The Kind Diet siterte Gabriel Garcia Márquez: «Visdom kommer når det er liten bruk for det.» Det er lett å snakke om fornøyelsene ved vegetarmat. Mange av dere vet om yoga, renhet av bevissthet, og jeg vil ikke gjenta meg selv. Men som en «verdensborger», en lidenskapelig reisende, en slags global vagabond, ofte uten hjem og tak over hodet, må jeg tilpasse meg … eller dø. I løpet av de siste årene har jeg besøkt 44 land, inkludert Island, Mongolia, Bahrain. For eksempel, i Mongolia, utenfor hovedstaden Ulaanbaatar, er kokt lam den eneste retten på menyen til nesten alle restauranter. I Buenos Aires bodde jeg hos en klassekamerat som jeg ikke hadde sett på 10 år – han inviterte meg til en gallamiddag og lagde sin favoritt og deiligste rett … pannekaker fylt med kjøttdeig. Under en lang, lang flytur, etter en dag med endeløse møter og forhandlinger, var jeg sulten og utslitt, og det eneste flyvertinnen kunne tilby meg var en tyrkisk sandwich. Jeg spiser bare plantemat når jeg har et valg. Men med takknemlighet aksepterer jeg det som er, når det ikke er noe valg. Her er fem tips for de som vil være praktiske vegetarianere: Spis vegetarmatnår det er en slik mulighet. Spis de mest naturlige produktene tilberedt etter enkle oppskrifter. Hvis gulrøtter ser ut som gulrøtter på tallerkenen din og du kan skille bønner fra potetmos, er det flott! Har middagen din blitt tilberedt eller stekt på noen måte, og er produktene i nærheten av det naturlige utseendet? Du er i kostholdshimmelen! Jo lysere middag, jo bedre. Det er fint å se på en rett som leker og skimrer med naturlige farger av grønt, lyse grønnsaker og frukt. Men det er også en sunn lunsj, rik på essensielle næringsstoffer. Velg mat med omhu og omtanke. Vær oppmerksom på hva du legger på tallerkenen din. Spør hva slags plante, frukt eller grønnsak det er. Tenk på hvor mye mat du trenger for å fylle kroppen din; hva det skal være for å glede ganen. Spis med takknemlighet. Rundt seksti personer var involvert i prosessen, som resulterte i en skål med suppe foran meg. Folk jeg aldri så pløyde og gjødslet, plantet og høstet, transportert, bearbeidet og tilberedt. Og de fleste av dem jobber under mye mindre komfortable forhold enn meg; gjøre en jobb jeg ikke kan gjøre. Jeg vet ikke med deg, men uten disse menneskene og deres ferdigheter, ville jeg ha dødd for lenge siden, ute av stand til å produsere min egen mat. Jeg prøver å ikke glemme det og spiser med takknemlighet. Vær praktisk. Hvis jeg ikke kan spise vegetarmat, spiser jeg kjøtt. Jeg resonnerer slik: hvis jeg er vegetarianer i 96% av tilfellene, så er dette bra. Denne stillingen gjør livet mitt enklere, gjør mitt opphold på hotell enklere og gjør det mye lettere å reise til steder som Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar... Kilde: Oversettelse: Vsevolod Denisov
2022-11-11