Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 g |
Proteiner | 31.27 g | 76 g | 41.1% | 18.3% | 243 g |
Fett | 10.1 g | 56 g | 18% | 8% | 554 g |
Vann | 59.51 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3820 g |
Aske | 1.36 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 3.6% | 1250 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6.4% | 692 g |
Vitamin B4, kolin | 119.1 mg | 500 mg | 23.8% | 10.6% | 420 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 4.3% | 1042 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.55 mg | 2 mg | 27.5% | 12.2% | 364 g |
Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.46 μg | 3 μg | 82% | 36.4% | 122 g |
Vitamin PP, NO | 5.95 mg | 20 mg | 29.8% | 13.2% | 336 g |
Betaine | 15.6 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 436 mg | 2500 mg | 17.4% | 7.7% | 573 g |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.1% | 2131 g |
Svovel, S | 312.7 mg | 1000 mg | 31.3% | 13.9% | 320 g |
Fosfor, P | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 13.5% | 329 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.84 mg | 18 mg | 15.8% | 7% | 634 g |
Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
Kobber, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 5.4% | 826 g |
Selen, Se | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 22.6% | 196 g |
Sink, Zn | 5.49 mg | 12 mg | 45.8% | 20.4% | 219 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.976 g | ~ | |||
valin | 1.521 g | ~ | |||
Histidin * | 1.071 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.406 g | ~ | |||
leucine | 2.471 g | ~ | |||
lysin | 2.601 g | ~ | |||
metionin | 0.8 g | ~ | |||
treonin | 1.366 g | ~ | |||
tryptofan | 0.35 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.221 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.886 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.857 g | ~ | |||
glysin | 1.706 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.698 g | ~ | |||
Proline | 1.381 g | ~ | |||
serin | 1.196 g | ~ | |||
tyrosin | 1.051 g | ~ | |||
cystein | 0.35 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 84 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.61 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.01 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.24 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.12 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.1 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 4.01 g | min 16.8 г | 23.9% | 10.6% | |
16: 1 Palmitole | 0.33 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.56 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.46 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.1% | 1.8% | |
18:2 Linolsyre | 0.33 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.05 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.06 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.05 g | fra 0.9 til 3.7 | 5.6% | 2.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.39 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.3% | 3.7% |
Energiverdien er 225 kcal.
- 3 oz = 85 g (191.3 kCal)
- stykke, kokt, unntatt søppel (utbytte fra 1 lb rå kjøtt med søppel) = 332 гр (747 кКал)
Premium biff, øvre lårmasse, 1/8 ″ kjøtt med fett, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 14,4%, kolin - 23,8%, vitamin B6 - 27,5%, vitamin B12 - 82%, vitamin PP - 29,8%, kalium - 17,4 , 30,4%, fosfor - 15,8%, jern - 12,1%, kobber - 50,9%, selen - 45,8%, sink - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 225 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Storfekjøtt av premiumkategorien, fruktkjøtt på overlåret, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Storfekjøtt av premiumkategorien, fruktkjøtt av overlår, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, stekt
2021-02-17