Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Proteiner | 19 g | 76 g | 25% | 8.9% | 400 g |
| Fett | 22.17 g | 56 g | 39.6% | 14.1% | 253 g |
| Vann | 58.42 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3891 g |
| Aske | 0.77 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Vitamin B4, kolin | 79.4 mg | 500 mg | 15.9% | 5.7% | 630 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 6.9% | 513 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.75 μg | 3 μg | 91.7% | 32.6% | 109 g |
| Vitamin PP, NO | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 6.9% | 515 g |
| Betaine | 11.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 4.2% | 847 g |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2453 g |
| Svovel, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 6.8% | 526 g |
| Fosfor, P | 163 mg | 800 mg | 20.4% | 7.3% | 491 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 3.1% | 1139 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Kobber, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
| Selen, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 11.2% | 318 g |
| Sink, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 9.3% | 382 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.201 g | ~ | |||
| valin | 0.924 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.65 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.854 g | ~ | |||
| leucine | 1.502 g | ~ | |||
| lysin | 1.581 g | ~ | |||
| metionin | 0.486 g | ~ | |||
| treonin | 0.83 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.213 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.742 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.146 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.736 g | ~ | |||
| glysin | 1.037 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.854 g | ~ | |||
| Proline | 0.839 g | ~ | |||
| serin | 0.726 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.638 g | ~ | |||
| cystein | 0.213 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 67 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 9.08 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.71 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.43 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.67 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 9.78 g | min 16.8 г | 58.2% | 20.7% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.05 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.52 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.8 g | fra 11.2 til 20.6 | 7.1% | 2.5% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.53 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.22 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.22 g | fra 0.9 til 3.7 | 24.4% | 8.7% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.57 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.1% | 4.3% |
Energiverdien er 281 kcal.
- lb = 453.6 g (1274.6 kCal)
- biff, unntatt søppel (utbytte fra 1 rå biff, med søppel, som veier 242 g) = 227 гр (637.9 кКал)
Premium biff, kort mørbrad, 1/8 ″ kjøtt med fett, rå rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 15,9%, vitamin B6 - 19,5%, vitamin B12 - 91,7%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 11,8%, fosfor - 20,4, 31,5, 26,2%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 281 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig? Førsteklasses biff, kort mørbrad, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″ nivå, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Premium kategori biff, kort mørbrad, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, rå