Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| Proteiner | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.3% | 691 g |
| Fett | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| karbohydrater | 70.5 g | 219 g | 32.2% | 9.5% | 311 g |
| Kostholdsfiber | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 5.5% | 541 g |
| Vann | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Aske | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Vitamin B4, kolin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 g |
| Vitamin PP, NO | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 g |
| Kalsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Silisium, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Svovel, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosfor, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 g |
| Klor, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Jod, jeg | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Kobolt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 g |
| Kobber, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 g |
| Molybden, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Fluor, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Sink, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 67.7 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 2 g | maks 100 г | |||
| galaktose | 0.11 g | ~ | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.09 g | ~ | |||
| Maltose | 1.67 g | ~ | |||
| sukrose | 0.09 g | ~ | |||
| fruktose | 0.03 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.4 g | ~ | |||
| valin | 0.48 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.2 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.44 g | ~ | |||
| leucine | 0.82 g | ~ | |||
| lysin | 0.25 g | ~ | |||
| metionin | 0.16 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 0.36 g | ~ | |||
| treonin | 0.31 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.1 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.51 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.76 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.33 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.34 g | ~ | |||
| glysin | 0.35 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.11 g | ~ | |||
| Proline | 0.98 g | ~ | |||
| serin | 0.51 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.25 g | ~ | |||
| cystein | 0.2 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.2 g | maks 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.18 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.14 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.43 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.01 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.41 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.7% | 2.6% |
Energiverdien er 338 kcal.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.