Gresskar kan presenteres i ulike varianter, for eksempel lattes, supper, brød, iskrem, muffins, kaker. Mens mange av rettene som er listet oftest inneholder gresskarsmaker, tilbyr denne grønnsaken i sin naturlige form en rekke betydelige helsefordeler. I følge USDA inneholder en kopp kokt, tørt, usaltet gresskar 49 kalorier og 17 gram fett. Det samme volumet inneholder en betydelig mengde vitamin A, C og E, som øynene og immunsystemet vil takke deg for. Denne levende frukten vil også gi deg kalsium, kalium og den anbefalte daglige inntaket av fiber, samtidig som den er lav i kalorier. Del gresskaret i 2 eller 4 deler, avhengig av størrelsen på gresskaret, fjern fibrøst indre og frø med en skje (spar på frøene!). Stek på bakepapir i ca 45 minutter ved 220C. Når gresskarbitene er avkjølt, fjerner du skinnet og kaster. Rester av gresskar kan pureres i en foodprosessor eller blender. Tilsetning av vann vil myke pureen hvis den er for tørr. Imidlertid er gresskarmasse ikke den eneste spiselige delen av det. Gresskarfrø kan også konsumeres rå eller stekt. Bruk frøene som snacks servert med gresskarskiver eller puré. Gresskarfrø er en utmerket kilde til plantebasert protein, omega-3 fett, magnesium og sink. Sink er svært viktig for helsen til immunsystemet, øyne og sårheling. Butikkkjøpte frø er vanligvis stekt og saltet og inneholder mye natrium og fett. Dermed er husmannskost eller råforbruk det beste alternativet.
2022-11-11