Innhold
Gresskar salat: til Halloween og mer. Video
Gresskar er en grønnsak som er rik på vitaminer, sporstoffer og fiber. Ernæringseksperter anbefaler sterkt å inkludere gresskar i menyen oftere - å lage frokostblandinger, supper, sideretter og salater. For sistnevnte kan du bruke en bakt eller rå grønnsak; uvanlig smak og behagelig tekstur av gresskarmasse vil hyggelig diversifisere bordet ditt.
Sunn mat: fersk gresskar og eplesalat
Denne salaten kan serveres som en lett matbit eller en sunn dessert. Varier sødmen i retten etter din egen smak; mengden sukker som er angitt i oppskriften kan økes.
Du trenger: - 200 g gresskarmasse; - 200 g søte epler; - en håndfull skrellede valnøtter; - 0,5 kopper rødbærsaft; - 1 ts brunt sukker.
Klem rødbærsaften. Skrell eplene fra skinn og frø og hakk veldig fint. Riv gresskaret på et grovt rivjern. Ha de tilberedte ingrediensene i en dyp salatbolle, dekk med ripsjuice og dryss med brunt sukker. Om ønskelig kan retten pyntes med friske mynteblader.
Krydret gresskar- og reddikesalat
Du trenger: - 250 g skrelt gresskar; - 200 g grønn reddik; - 150 g gulrøtter; - ¾ glass rømme; - salt; - nykvernet svart pepper.
Skrell gulrøttene og reddik. Riv alle grønnsakene på et grovt rivjern og legg på et fat i tre hauger - gul, lysegrønn og oransje. Legg en dyp bolle med rømme i midten, ferdig krydret med salt og pepper. Pynt med ferske persillekvist.
Gresskar salat med selleri
Du trenger: - 200 g gresskar; - 100 g sellerirot; - 150 g gulrøtter; - 1 fedd hvitløk; - 4 ss olivenolje; - greener av selleri; - salt; - nykvernet svart pepper; - 1 ts sennep; - 1 ts sitronsaft
Stek gresskarmassen i ovnen, avkjøl og skjær den i terninger. Skjær selleriroten i veldig tynne strimler eller riv. Skjær gulrøtter på samme måte. Legg grønnsakene i en dyp salatbolle.
I en bolle kombinerer du olivenolje, sennep, sitronsaft, salt og malt svart pepper. Hell sausen over salaten og dryss med finhakket selleri.
Tørket krutonger med hvitt brød kan legges til salaten. Server dem hver for seg eller dryss på dem like før servering.
Du trenger: - 300 g gresskarmasse; - 130 g naturlig yoghurt; - 2 friske agurker; - 1 sitron; - salt; - 0,5 kopper skrellede valnøtter; - honning; - 200 g blekksprutfilet - 3 epler. Gresskar og skjær de ferdigvasket blekksprutfileter i strimler. Legg maten separat i dype beholdere og hell kokende vann over dem slik at vannet dekker dem helt. La det stå i 20-25 minutter.
Skrell eplene, skjær i tynne terninger og dryss med sitronsaft for ikke å mørkne. Skjær agurkene i strimler. Legg agurker og epler i en salatbolle, tilsett gresskar og blekksprut, salt etter smak og rør.
Hakk sitronskallet tynt, hakk valnøttene grovt med en kniv. I bollen til en matprosessor kombinerer du zest, nøtter, sitronsaft og honning. Hell den resulterende sausen over salaten og server.