Innhold
Regnfrakksopp tilhører champignon-slekten. På grunn av deres særegne utseende blir de imidlertid oppfattet annerledes enn tradisjonelle representanter for denne familien. Overflaten på regnfrakkhetten er ujevn, dekket med små lag som ligner ryggrader eller nåler. På grunn av at det dannes mange pulverlignende sporer i soppen, kalles det på folkemunne støv, tobakkssvamp eller tobakkssopp. Regnfrakker finnes ofte i skog og vokser godt i nesten alle typer jord.
Hvor finner man den og i hvilken årstid?
Puffball-soppen finnes i blandings- og barskoger, på plener, jorder, lysninger, skogkanter og til og med i hager. De vokser i grupper, men noen ganger spirer enkelteksemplarer. Den pæreformede regnfrakken føles flott på råtnende stammer av løvtrær.
I motsetning til andre typer sopp har ikke puffballen en stilk. Soppen er en lukket ball av hvit, gul eller brun farge. Hos noen arter kan man se en pseudopod, som faktisk er en del av soppens kropp. Under modningen åpner regnfrakken den øvre delen av hetten, hvorfra mange sporer frigjøres. Vinden fører sporene til nære og fjerne områder, slik at soppene sprer seg til nye steder.
I varme strøk finner man regnfrakker allerede i slutten av mai. Vanligvis samler soppplukkere dem fra juli til oktober. For å samle regnfrakker er det bedre å gå ut i skogen den andre dagen etter regnet. Faktum er at sopp av denne arten aktivt absorberer vann fra jorda. Umiddelbart etter nedbør svulmer regnfrakkene opp og blir som gelé.
Typer spiselig puffball sopp
De fleste regnfrakker er spiselige. Det er imidlertid en viktig nyanse – soppen kan spises mens den er hvit. Den unge regnfrakken har en delikat aroma, utsøkt smak og delikat struktur. Etter fargebytte samles ikke regnfrakker.
Giant
Den gigantiske regnfrakken (lat. Langermannia gigantea) kalles populært golovach eller gigantisk sopp på grunn av sin utrolige størrelse. Den vokser i åker, enger eller løvskog. I det sentrale Russland er denne typen regnfrakk sjelden.
Vekten av en slik regnfrakk kan nå 8 kg, og diameteren kan være opptil 50 cm. Utad er soppen en stor ball. Formen kan være litt flat. Huden på hetten er glatt eller dekket med flaklignende hud. Den unge soppen er hvitaktig i fargen, når den modnes, blir den skittengrønn. Strukturen til massen er smuldrende, veldig øm.
pæreformet
Pæreformet puffball (lat. Lycoperdon pyriforme) har fått navnet sitt på grunn av formen på fruktlegemet, lik en pære. Soppen kan bli opptil 4-5 cm, og i den bredeste delen kan diameteren på hetten nå 7-9 cm.
Fruktkroppen til den pæreformede regnfrakken er dekket med en dobbel hud, har en kort pseudopod. Det ytre skallet til en ung sopp er læraktig, stikkende, kremhvit i fargen, dekket med skjell, sprekker. Når soppen eldes, faller piggene av, den ytre huden sprekker, og den indre huden blir gråbrun eller gul. Etter dette åpnes det indre skallet, som dekker sporene.
Den indre fibrøse massen til en ung regnfrakk utmerker seg med en uttalt hvithet, veldig velduftende, men smakløs. Innsamlingstiden for pæreformede regnfrakker er fra juli til oktober.
Tornet
Stikkende regnfrakk (lat. Lycoperdon perlatum) kalles perle. Andre populære navn er mer prosaiske - nål, bjørnebær. Piggsoppen er ikke stor - den vokser opp til 4 cm i lengde og opptil 7 cm i diameter. Formen på regnfrakken er pæreformet, lett flatet.
Fruktkroppen er dekket med en spiny eller vorteaktig membran. Den unge puffballen er hvit, blir grå eller lilla-brun når den modnes. En endring i farge indikerer at soppen ikke bør spises. Spiky puffball høstes fra begynnelsen av juli til de første dagene av september.
Golovach avlang
Golovach avlang (lat. Calvatia excipuliformis) ser ut som en liten ball, trukket sammen i bunnen. Den ytre filmen er glatt ved første øyekast, men hvis du ser nøye etter, kan du se små, tynne ryggrader. Hvite indre fibre indikerer at soppen er ung. I en moden regnfrakk er de veldig mørke, nesten svarte.
Golovach avlang kan forveksles med en falsk regnfrakk. Den viktigste forskjellen er at den spiselige soppen er dekket med nåler og ikke har en pseudopod.
Eng regnfrakk
Engregnfrakk (lat. Vascellum pratense eller Lycoperdon pratense) er en sopp i form av en hvit kule med en rynket pseudopod. Når regnfrakken modnes, blir den ytre huden tett, får en brun farge. Meadow regnfrakk kan kalles miniatyr - størrelsen varierer fra 1 til 5 cm i høyde og diameter.
Samle engsopp på åpne plener og skogkanter. Bare unge regnfrakker med snøhvitt kjøtt er egnet til mat. Innsiden av modne sopp er brun.
[Video] Nyttige og helbredende egenskaper til en regnfrakk:
sammensetning
Studiet av sammensetningen av puffballs begynte etter å ha studert bruken av soppen i mat. Resultatene av studiene bekreftet at regnfrakken kan brukes i terapi for:
Øker kroppens beskyttende egenskaper.
Stimulering av metabolske prosesser.
Aktivering av funksjonene til det kardiovaskulære systemet.
Behovet for å stoppe blødninger.
Effekter på svulster av ulik opprinnelse.
En uttalt terapeutisk effekt er gitt av den rike sammensetningen av regnfrakkmassen. Den inneholder mineraler, vitaminer og aminosyrer, antibakterielle stoffer:
Kalsium er viktig for beinhelsen og for å bygge nye celler.
Natrium – opprettholder syre-basebalansen, aktiverer enzymer.
Krom – er involvert i metabolismen av proteiner, karbohydrater, er involvert i immunreaksjoner.
Jod – støtter helsen til skjoldbruskkjertelen, forbedrer kognitive prosesser.
Kalium er nødvendig for helsen til hjertet, muskler og blodårer.
Jern er et viktig element i hematopoiesis.
Fluor - er ansvarlig for tettheten av tannemaljen.
Fosfor - er involvert i mineraliseringen av beinvev.
Molybden – forbedrer syntesen av aminosyrer, nøytraliserer skadelige forbindelser.
Sink - nødvendig for helsen til det genitourinære systemet, syntesen av sex, anabole hormoner.
Rubidium - deltar i antihistaminreaksjoner.
Fenylalanin – støtter helsen til sentralnervesystemet.
Cystein - essensielt for kollagensyntese, hår og hudhelse.
Tryptofan – er involvert i utskillelsen av serotonin, gir psykologisk helse.
Metionin - fjerner skadelige stoffer, patogene mikrober fra kroppen.
Vitamin D er involvert i alle vitale prosesser i kroppen fra bevaring av beinvev til unnfangelse.
B-vitaminer er nødvendige for bevaring av nervefibre, helsen til ryggmargen og hjernen.
Vitaminene K, C, E, H, PP er involvert i biokjemiske reaksjoner i syntesen av hormoner, enzymer, påvirker blodkvaliteten og har antioksidantegenskaper.
Med en så rik sammensetning registrerte 100 gram regnfrakksopp:
Ekorn - 4 g.
Zhirov - 1 g.
Karbohydrater - 1 g.
Det samme volumet utgjør bare 27 kcal, noe som gjør regnfrakken til en utmerket komponent i kostholdsnæringen.
Mulige bivirkninger
Modne regnfrakker, så vel som de som ble samlet inn i økologisk ugunstige områder, langs veier, i nærheten av fabrikker. Disse soppene, som har samlet giftstoffer, radionuklider, skadelige forbindelser, får giftige egenskaper.
Bruk av regnfrakker er kontraindisert:
Med allergiske reaksjoner på alle slags sopp.
Gravide og ammende kvinner.
Barn under 10 år.
Personer med nyresykdom.
I perioden med forverring av gastrointestinale sykdommer.
Med individuell intoleranse for enhver sopp.
Regnfrakker er en av de deiligste og saftigste soppene med den mest delikate, utrolig smakfulle fruktkjøttet. Det er vanskelig å gå forbi regnfrakker i skogen på grunn av deres uvanlige form og bisarre utseende. Når du plukker sopp, bør du være veldig forsiktig så du ikke får giftige prøver ned i kurven. Det finnes falske regnfrakker som ikke utgjør noen fare, men som ikke egner seg til mat.
Unge prøver brukes til mat, der kjøttet er snøhvitt i fargen. Regnfrakker kokes, stekes i panne eller bål, bakes med andre grønnsaker, kombinert med en rekke sauser. I marinert og tørket form beholder de perfekt sine ernæringsmessige, medisinske egenskaper.