Raw mat (naturlig mat, veganisme) i sin reneste form eksisterer ikke i noen verdenskultur. Dr. Boris Akimov snakker om fordelene og ulempene med en slik diett.
Siden mennesket har temmet ild, steker, lager og baker nesten alt, spesielt i et land med slike klimatiske forhold som Russland. Mat fra ilden blir varm, og opprettholder dermed termogenesen, og blir ødelagt, noe som gjør den mer praktisk å fordøye (prøv å bite hvete eller riskorn!), produktene får en annen, mer kjent smak for oss (rå poteter virker generelt uspiselige) .
Imidlertid kan alt spises rå, og noen praktiserer det paleolitiske råvarediet: alt - fra eple til kjøtt - er bare rå. Raw food, i sin klassiske form, refererer til vegetarisme og til mer streng veganisme. Veganere spiser kun plantebasert mat, unntatt meieriprodukter konsumert av vegetarianere.
Til fordel for forbruk av rå mat sier:
- dens høyere biologiske aktivitet;
- bevaring av alle nyttige og nødvendige næringsstoffer (næringsstoffer);
- tilstedeværelsen av fiber, som styrker tennene og er nødvendig for fordøyelsen;
- fravær av skadelige stoffer dannet i mat under varmebehandling.
Hvis du bare spiser kokt eller stekt mat, og russere stort sett spiser på denne måten, vil ikke kroppen motta alle nødvendige næringsstoffer. Eksperimenter fra den kjente fysiologen AM Ugolev viste at autolyse (selvfordøyelse) er 50 % levert av enzymer som er i maten som konsumeres og aktiveres av enzymer som finnes i spytt og magesaft. Under varmebehandling blir noen av de autolytiske enzymene ødelagt, det samme er de fleste vitaminer. Derfor var skjørbuk sjøfarendes svøpe, helt til de bestemte seg for å ta med sitroner og surkål på reisen.
I tillegg vekker ikke rå mat appetitten, da den inneholder lite essensielle oljer, noe som er veldig viktig for overvekt-svøpet til det moderne mennesket. Selv om du tar et glass solsikkefrø i hendene, vil du ikke stoppe før du overklikker på det hele!
Raw food-menyen handler om følgende: en salat av grønt og grønnsaker med tilsetning av nøtter og malte solsikkefrø, sesamfrø, valmuefrø og gresskarfrø. Kornblandinger bløtlagt, malt eller spiret. Fruktene er friske og tørre (godtas separat). Grønn te eller laget av urter og bær med honning i stedet for sukker.
En tilhenger av rå mat er legenden om verdens vektløfting Yu. P. Vlasov og naturmedisin G. Shatalova. Rå mat er det beste middelet mot visse sykdommer i mage og tarm, metabolske forstyrrelser, kardiovaskulære sykdommer, nedsatt immunitet ... Rå foodists tror at naturlig ernæring kan kurere de fleste sykdommer.
En fullstendig avvisning av animalske produkter (meieriprodukter) virker imidlertid overflødig for meg. Og kokt grøt smaker bedre enn rå. Og for en mage med en svak enzymfunksjon, er kokte retter bedre. Og mennesket er opprinnelig et altetende - jo mer variert kostholdet hans, jo mer nyttig. Og British Institute of Nutrition anser et vegetarisk råmatdiett som uakseptabelt for barn.
Derfor er rå mat bedre betraktet som en helse- og rensende diett, og bruker den for eksempel en eller to dager i uken, spesielt etter "matferien". I sin rå form er det definitivt verdt å spise frukt og grønnsaker - når det gjelder innholdet av vitaminer og mineraler som er nødvendige for en person, er de i første rekke av alle produkter!