Oppskrifter for å sylte sopp på en kald måte

Radsopp finnes i skog i hele Vårt Land. Høysesongen er i august og september. I henhold til "fruktbarheten" til roing, kan den sammenlignes med honningsopp - hvis du finner dem, umiddelbart et stort antall. Sopp av denne arten har en spesifikk smak og aroma.

Er det mulig å salte rader på en kald måte og hvordan gjør man det?

Mange kokker mener at kaldkokte saltrader er det deiligste. En slik forrett vil være en uunnværlig rett for enhver festlig fest og for en rekke hverdagsmenyer.

Hvordan salte radene på en kald måte for å overraske gjestene med dette deilige preparatet? Det er verdt å si at denne prosessen er enkel, det er nok å følge enkle regler. Du vil bli overrasket over hvor mye sluttresultatet av det ferdige produktet vil overgå alle dine forventninger. Salting av sopp på den kalde måten gjør fruktkroppene behagelig sprø og velduftende.

Det er to måter å salte rader på - kalde og varme. I det andre tilfellet er salting av soppen klar til bruk etter 7-10 dager. I det første alternativet varer saltingen av radene lenger, men soppen er fastere, saftigere og sprøere.

Vi foreslår å vurdere hvordan salting av rader på en kald måte foregår i tre enkle hjemmelagde oppskrifter. Men før det, les noen regler som viser hvordan du utfører den primære behandlingen av fruktlegemer.

• Etter at soppen er hentet hjem, må den umiddelbart sorteres ut: fjern restene av gress og blader fra hattene, skjær av skitten fra bena og skyll.
• Bløtlegg i flere timer i kaldt vann. Hvis forurensningen er sterk, utføres bløtlegging i 12 til 36 timer, mens vannet skiftes flere ganger.
• Deretter skal radene kokes i saltet vann i 40 minutter, og fjerne skum fra overflaten.
• Salting bør kun skje i glass-, tre- eller emaljerte beholdere uten sprekker.
• Soppemner bør oppbevares i et kjølig rom ved en temperatur på +6°C til +10°C.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Klassisk ambassadør av rader på en kald måte

For klassisk salting av roing på en kald måte, må sopp tilberedes ordentlig. Når du koker sopp i kokende vann (unntatt salt), pass på å tilsette 2 klyper sitronsyre. Dette vil forhindre at fruktlegemene endrer farge.

• 3 kg rader (kokt);
• 5 Art. salter;
• 4 laurbærblad;
• 5 paraplyer av dill.

Kaldbeisingsmetoden for radsopp kan også innebære bruk av andre krydder og krydder: hvitløk, pepperrot, persille, dill og basilikum, ripsblader, kirsebær osv. Hver av ingrediensene gir radene sin egen unike smak, gir elastisitet og sprø konsistens, og lar heller ikke soppen surne.

Vi tilbyr deg å se en video av koking av rader med salting på en kald måte:

[ »]

Kaldsalting av poppelrekker med hvitløk

Å lage kalde syltede rader med hvitløk er et veldig enkelt alternativ. I tillegg tilfører hvitløk krydder til retten og eliminerer den spesifikke soppsmaken. En slik krydret soppforrett kan serveres på bordet etter 7-10 dager. Vanligvis for dette alternativet foretrekker mange poppelroing.

[ »»]

• 2 kg rader (kokt);
• 15 fedd hvitløk;
• 3 Art. salter;
• 4 nellike knopper;
• Vegetabilsk olje.

Vi foreslår å utføre kaldsalting av poppelrekker i henhold til trinnvise instruksjoner.

1. Legg fruktkroppene i steriliserte krukker og dryss hvert lag med salt, hakket hvitløk og feddknopper.
2. Legg ut lagene i raden, dryss med salt og krydder til toppen, mens du tamper soppen godt slik at det ikke blir tomrom mellom dem.
3. Hell 3 ss i hver krukke med sopp. l. varm vegetabilsk olje og rull umiddelbart opp lokkene.
4. Snu glassene og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.
5. Etter at soppen er avkjølt, ta den ut til oppbevaring i kjelleren.

Ryadovki kaldsaltet med pepperrotrot

Pepperrotroten gjør den tilberedte retten med en syrlig, velsmakende smak. Derfor spør mange om det er mulig å salte rader på en kald måte med tilsetning av pepperrotrot? Det er verdt å merke seg at det er nok å følge matlagingsteknologien, og i fremtiden vil du selv gjøre dine egne endringer, og foretrekke personlig smak.

[ »»]

• 3 kg rader (kokt);
• 5 fedd hvitløk;
• 1 pepperrotrot (revet);
• 1 ts dillfrø;
• 4 Art. salter;
• 8 sorte pepperkorn.

Hvordan skal du salte rosopp på en kald måte?

1. På bunnen av hver sterilisert krukke legger du et stykke revet pepperrot, dillfrø, pepper og hvitløk, kuttet i skiver.
2. Fra oven, påfør et lag med roing ikke mer enn 5 cm med hatter nede.
3. Dryss over salt og krydder, fyll glasset til toppen.
4. Trykk ned radene slik at det ikke blir tomrom mellom dem, og lukk med tette lokk.
5. Ta ut til et kjølig rom og etter 4-6 uker vil de saltede radene være klare til bruk.

Nå, når du vet hvordan du salter sopp på en kald måte, kan du trygt fortsette til favorittoppskriftene dine og forberede dem til vinteren.