Rød smøraktig (Suillus collinitus) foto og beskrivelse

Rød oljer (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Oljer uringet

Rød oljer (Lat. Suillus fluryi) tilhører soppen av slekten Oiler. Slekten inkluderer mer enn femti arter av sopp som vokser i den tempererte halvkule.

Soppen regnes som spiselig, med næringsverdi av den andre kategorien. Blant matsoppen rangerer den først blant soppene som vokser i blandingsskogen.

Den røde oljeren har en middels stor fruktkropp og en hette med en rødrød klebrig overflate. På soppbeinet er det en rest av et hinneaktig sengeteppe eller små vorter.

Et yndet vekststed er jorda under lerken, som soppen danner et mycel med. På begynnelsen av sommeren dukker det første oljelaget opp i unge furu- og granplantinger. Tidspunktet for å gå for den røde smørfatet faller sammen med tidspunktet for furublomstringen.

Det andre laget med olje vises i midten av juli, under blomstringen av lind. Det tredje laget av den røde oljeren samles fra begynnelsen av august til begynnelsen av de første alvorlige frostene.

Den vokser i store grupper, noe som er praktisk for soppplukkere ved plukking.

Rød smørskål er en velsmakende og velduftende sopp. Ikke slapp og ikke ormeaktig, soppen er egnet for enhver behandling. Smørrett kokes og marineres både skrelt og uskrelt. Dette påvirker ikke smaken, men hetten på en uskrelt sopp etter koking blir en stygg svart farge. Marinaden som oppnås under kokeprosessen blir tykk og svart. Rensede kokte butternuts har en lys kremaktig farge, samtidig som de gleder øyet til soppplukkeren. For tørking for fremtiden brukes en oljer med uskrelt lue, siden den over tid blir mørkere uansett.

Den røde smørskålen er høyt verdsatt av både amatører og profesjonelle soppplukkere for dens ernæringsmessige kvaliteter.