Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 g |
Proteiner | 7.5 g | 76 g | 9.9% | 3.3% | 1013 g |
Fett | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 1.5% | 2154 g |
karbohydrater | 62.3 g | 219 g | 28.4% | 9.4% | 352 g |
Kostholdsfiber | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 16% | 206 g |
Vann | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
Aske | 3.9 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.34 mg | 1.5 mg | 22.7% | 7.5% | 441 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
Vitamin B4, kolin | 85 mg | 500 mg | 17% | 5.6% | 588 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.9% | 370 g |
Vitamin B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 2.9% | 1143 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.7% | 1875 g |
Vitamin H, Biotin | 12 μg | 50 μg | 24% | 7.9% | 417 g |
Vitamin PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 8.7% | 377 g |
niacin | 3.8 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 314 mg | 2500 mg | 12.6% | 4.2% | 796 g |
Kalsium, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Silisium, Si | 1240 mg | 30 mg | 4133.3% | 1364.1% | 2 g |
Magnesium, mg | 116 mg | 400 mg | 29% | 9.6% | 345 g |
Natrium, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.8% | 4333 g |
Svovel, S | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2% | 1667 g |
Fosfor, P | 328 mg | 800 mg | 41% | 13.5% | 244 g |
Klor, Cl | 133 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.9% | 1729 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 912 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 224 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 400 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.9% | 857 g |
Jod, jeg | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 0.5% | 6522 g |
Kobolt, Co | 6.9 μg | 10 μg | 69% | 22.8% | 145 g |
Mangan, Mn | 3.63 mg | 2 mg | 181.5% | 59.9% | 55 g |
Kobber, Cu | 560 μg | 1000 μg | 56% | 18.5% | 179 g |
Molybden, Mo. | 26.7 μg | 70 μg | 38.1% | 12.6% | 262 g |
Nikkel, Ni | 51.6 μg | ~ | |||
Selen, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 12% | 275 g |
Fluor, F | 80 μg | 4000 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Chrome, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 1.8% | 1786 g |
Sink, Zn | 1.8 mg | 12 mg | 15% | 5% | 667 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 61.4 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.9 g | maks 100 г | |||
galaktose | 0.08 g | ~ | |||
Maltose | 0.2 g | ~ | |||
sukrose | 0.46 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.6 g | ~ | |||
valin | 0.4 g | ~ | |||
Histidin * | 0.19 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.28 g | ~ | |||
leucine | 0.69 g | ~ | |||
lysin | 0.29 g | ~ | |||
metionin | 0.15 g | ~ | |||
Metionin + cystein | 0.29 g | ~ | |||
treonin | 0.26 g | ~ | |||
tryptofan | 0.09 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.41 g | ~ | |||
Fenylalanin + tyrosin | 0.7 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.39 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.64 g | ~ | |||
glysin | 0.35 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 1.28 g | ~ | |||
Proline | 0.36 g | ~ | |||
serin | 0.32 g | ~ | |||
tyrosin | 0.29 g | ~ | |||
cystein | 0.14 g | ~ | |||
steroler | |||||
beta sitosterol | 50 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.4 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.01 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.35 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.04 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.01 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.97 g | min 16.8 г | 5.8% | 1.9% | |
16: 1 Palmitole | 0.01 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.95 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.93 g | fra 11.2 til 20.6 | 8.3% | 2.7% | |
18:2 Linolsyre | 0.89 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.04 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.04 g | fra 0.9 til 3.7 | 4.4% | 1.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.89 g | fra 4.7 til 16.8 | 18.9% | 6.2% |
Energiverdien er 303 kcal.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.