Oppskrifter på laksefisksuppe: ingredienser, tips for valg, rengjøring og skjæring av fisk

Koker du fiskesuppe av laks, kan du få en ganske smakfull og sunn rett. I henhold til smaksegenskapene bør den tilskrives en av de mest populære rettene. Laks tilhører familien av laksearter av fisk, men den har bedre smaksdata sammenlignet med rosa laks, som også er en representant for denne familien. Å spise både laks og rosa laks resulterer i en balanse av fordelaktige komponenter som vitaminer og mineraler.

Tilberedningen av denne retten krever overholdelse av visse regler. For eksempel bør du ikke helle mye vann, ellers blir ikke buljongen så rik som den burde være.

Riktig valg av fisk

Laks er ikke en billig fisk, så det er veldig viktig å velge ferskvare. For ikke å bli lurt, er det bedre å kjøpe en hel fisk, og ikke bitene. Når du velger en fisk, bør du være oppmerksom på slike funksjoner:

• Fiskekjøtt skal ha en lett oransje fargetone.
• Ved berøring skal kjøttet være elastisk og umiddelbart gjenopprette sitt tidligere utseende.
• Som regel lagres fersk fisk i ikke mer enn 2 uker, så det er bedre å spørre om datoen for fangsten.
• Halen på fisken skal være våt, og øynene skal være gjennomsiktige.
• Hvis fisken er tørr og blank, er den allerede "bearbeidet".
• Fersk laks har en marin lukt.
• Vektene skal være intakte og tørre.
• Ingen grunn til å kjøpe fisk med mekanisk skade.
• Norsk laks egner seg mer til å tilberede fiskesuppe.

Tilberedning av fisk

Først må du bestemme fra hvilke deler av fisken øret skal tilberedes. Som regel kokes det fra hodet, halen, finnene og ryggraden. Koker du fiskesuppe av rent laksekjøtt, får du en ganske dyr rett.

Rensing av fisk

Nyfryst laks må først tines. Og du må gjøre det riktig. Denne prosessen bør aldri tvinges frem. Det beste alternativet er når kadaveret av fisken tines i kjøleskapet. Etter det skal kadaveret vaskes grundig fra slim, og deretter fortsette å fjerne skjellene. Den fjernes enten med en enkel kniv eller en spesiell enhet. Som regel fjernes skjell fra laks raskt og enkelt. Det er viktig å fjerne gjellene, da de har en bitter smak og rett og slett kan ødelegge retten.

Fiskekutting

Fisken kuttes i denne rekkefølgen: først blir hodet, halen og finnene kuttet av, hvoretter innmaten fjernes. Etter det må fisken igjen skylles forsiktig med rent rennende vann, spesielt på stedet der innmaten var. Fisken kuttes til filetens tilstand, hvorfra du kan lage en annen rett. For å lage fiskesuppe av laks er det nok å ha hode, hale, finner og ryggrad.

Ingredienser

Det er mange oppskrifter for å lage fiskesuppe, og hver husmor har sin egen. Retten vil være ufullstendig og ufullstendig hvis den ikke inneholder tilleggsingredienser som gjør smaken og aromaen til retten mer raffinert. Legg til øret:

• Poteter.
• Gulrøtter.
• Løk.

Korn etter ønske:

• Fig.
• Millet.
• Manku
• Friske grønnsaker.

Ulike krydder:

• Pepper, både søt og bitter.
• Laurbærblad.
• Salt.

Oppskrifter på deilig laksefisksuppe

For å velge den mest passende oppskriften for deg selv, bør du gjøre deg kjent med noen av dem.

Klassisk oppskrift

I dette tilfellet er øret tilberedt av de rimeligste ingrediensene. For 2 liter vann må du ta:

• Et halvt kilo laks.
• En løk.
• Frisk dill.
• Salt, litt sukker og pepper.
• 50 g smør.

Matlaging:

1. Vask og hakk grønnsaker.
2. Grønnsaksbuljongen brygger.
3. En halv time senere tilsettes fiskestykker til buljongen, hvoretter den kokes i ca 20 minutter.
4. Krydder tilsettes.
5. Når fisken er kokt tilsettes salt og sukker.
6. På slutten av tilberedningen tilsettes grønt.
7. Bålet er slått av, øret infunderes i en halv time.

Øre med krem

Denne metoden for matlaging kalles også finsk. På grunn av det faktum at melk eller rømme er inkludert i retten, er øret spesielt mørt.

For å tilberede denne retten trenger du:

• Ca 350 gram laksekjøtt.
• 1 kopp fløte eller rømme.
• 1 liter vann.
• Tre poteter.
• En løk og en gulrot.
• En spiseskje mel.
• En haug med grønt.
• Salt og krydder.

Hvordan lage mat riktig:

1. Poteter og løk tilsettes i kokende vann, hvoretter de kokes i 10 minutter.
2. Fiskekjøtt kuttes i biter og tilsettes buljongen.
3. Melet løses opp i kremen slik at det ikke blir klumper.

Fisken kokes i 10 minutter, deretter helles fløte i og krydder tilsettes. Etter det blir retten igjen kokt opp og forsvinner over lav varme. Helt til slutt tilsettes grønt til retten.

Ukha med fløte og tomater

Dette er ikke mindre smakfull fiskesuppe, så den kan anbefales til matlaging.

For dette må du lagerføre:

• Et halvt kilo fersk fisk.
• Poteter og tomater - 300 gram hver.
• En løk og en gulrot.
• En halv liter fløte.
• En liter vann.
• En haug med løk og dill.
• Vegetabilsk olje.

Stadier av forberedelse:

1. Fiskekjøttet vaskes og kuttes i biter.
2. Grønnsaker skrelles og hakkes også, inkludert tomater.
3. Grønnsaker legges i en stekepanne og stekes med en liten mengde vegetabilsk olje, hvoretter vann tilsettes og grønnsakene kokes i omtrent 5 minutter.
4. Poteter kuttes og tilsettes sammen med salt og pepper til grønnsakene. Etter det kokes de til de er kokte.
5. Skiver av laks med fløte legges til grønnsaksbuljongen, hvoretter alt kokes i ytterligere 8 minutter.
6. Laurbærblad og urter tilsettes.

Slik fisk som laks har i sammensetningen en hel rekke nyttige stoffer. Hvis det er inkludert i det menneskelige kostholdet minst en gang i uken, er dette nok til å fylle opp menneskekroppen med de nødvendige nyttige komponentene.

Samtidig må du ta hensyn til:

• At laksen inneholder mye protein. 100 gram inneholder halvparten av den daglige dosen.
• At du trenger å lage en rett kun fra fersk fisk av høy kvalitet.
• At det er mulig å gjøre endringer i oppskriftene for å få original smak og aroma.
• At det er ønskelig å bruke laks til personer som har gått opp i overvekt.
• At bruken lar deg gjenopprette styrke etter alvorlige sykdommer.
• At laksekjøtt inneholder omega 3-fettsyrer, som bremser kroppens aldring.
• At ved bruk av hode, hale og møne skal buljongen filtreres etter 20 minutters koking.
• At for å få en klar buljong må den kokes med en hel løk.

Lakseøre er en diettrett som kan anbefales til konsum av nesten alle kategorier av borgere, uavhengig av alder. Selv om det kan være en begrensning knyttet til personlig intoleranse mot sjømat av enkeltpersoner, som er full av allergiske reaksjoner.