Beskrivelse
Salt er det mest verdifulle produktet av havet skapt av naturen, som har blitt bevart i innvollene på jorden i sin opprinnelige form, etter å ha vært der i millioner av år, uten å bli utsatt for produktene fra menneskelig aktivitet og andre teknogene påvirkninger.
De mest tilgjengelige og rikeste kildene til sporstoffer er havsalt og dets forekomster i form av steinsalt. Forekomstene ble dannet i form av et halittmineral som inneholder et uorganisk stoff NaCl (natriumklorid) og inneslutninger av naturlig forekommende sporstoffer, som visuelt identifiseres som partikler med gråtoner.
NaCl er et viktig stoff som finnes i humant blod. I medisin brukes 0.9% vandig natriumkloridoppløsning som en "saltoppløsning".
Natriumklorid, mer kjent for oss som salt, er viktig for at menneskekroppen skal fungere. Bordsalt er en grunnleggende byggestein i kroppen vår, akkurat som vann.
Det er involvert i mange biokjemiske prosesser i kroppen. Salt produseres ikke av kroppen vår og kommer utenfra. Kroppen vår inneholder ca. 150-300 gram salt, hvorav noen utskilles daglig sammen med utskillelsesprosessene.
For å etterfylle saltbalansen, må tap av salt etterfylles, den daglige mengden er 4-10 gram, avhengig av individuelle egenskaper. For eksempel, med økt svette (når du spiller sport, i varmen), bør mengden saltinntak økes, så vel som med visse sykdommer (diaré, feber, etc.).
Saltformel
Fordelene med salt
Mangel på salt i kroppen har skadelige konsekvenser: cellefornyelse stopper og deres vekst er begrenset, noe som senere kan føre til celledød. Salt smak stimulerer salivasjon, noe som er spesielt viktig for matfordøyelsen.
I tillegg til spytt, er natrium og klor også tilstede i bukspyttkjerteljuice, galle og er involvert i fordøyelsen på forskjellige nivåer. Natrium fremmer absorpsjonen av karbohydrater, og klor, i form av saltsyre, akselererer fordøyelsen av proteiner.
I tillegg støtter natriumklorid energimetabolismen i cellene. Salt regulerer sirkulasjonen av væsker i kroppen, er ansvarlig for tynning av blod og lymfe, samt fjerning av karbondioksid. Salt er av stor betydning for å regulere blodtrykket, hvis økning ofte skyldes salt.
Til tross for den viktige funksjonen natriumklorid har for kroppen vår, har den også ulemper. Salt er av stor betydning for å regulere blodtrykket, hvis økning ofte skyldes salt. Overskudd av salt avsettes i leddene, i nyrene. Det økte saltinnholdet i blodet bidrar til utviklingen av aterosklerose.
Salt gruvedrift
Industrien produserer bordsalt, fint, krystallinsk, kokt, malt, klumpete, knust og korn. Jo høyere saltkvalitet, desto mer natriumklorid inneholder den og jo mindre vannuoppløselige stoffer. Naturligvis smaker høykvalitets spiselig salt saltere enn salt av lav kvalitet.
Men salt av noe slag bør ikke inneholde fremmede urenheter som er synlige for øyet, og smaken skal være rent salt, uten bitterhet og surhet. Havsalt er en av de sunneste saltene som er rike på mineraler. Hvis du bryr deg om helsen din, er det verdt å spise denne arten. Naturlig uraffinert salt - rikt på jod, svovel, jern, kalium og andre sporstoffer.
Det er også en slik type salt som diett. Den har et redusert natriuminnhold, men tilsatt magnesium og kalium, som er viktige for at hjertet og blodårene skal fungere fullt ut. Ekstra salt er en "aggressiv" type salt, fordi det ikke inneholder noe annet enn rent natriumklorid. Alle ytterligere sporstoffer blir ødelagt som et resultat av fordampning av vann fra det under rengjøring med brus.
Jodisert salt
Jodisert salt fortjener en egen diskusjon. Det er ingen territorier i Russland der befolkningen ikke vil bli utsatt for risikoen for å utvikle jodmangel sykdommer. Chelyabinsk-regionen er et endemisk område (et område med lavt jodinnhold i jord, vann, lokal mat).
I ti år har det vært en økning i forekomsten av jodmangel. I dag er iodisering av bordsalt den mest pålitelige og enkle måten å effektivt forhindre jodmangel på. Den store fordelen med denne metoden er at nesten alle mennesker bruker salt gjennom året. Dessuten er salt et billig produkt tilgjengelig for alle befolkningsgrupper.
Å få jodisert salt er enkelt: tilsett kaliumjodid til vanlig matsalt i et strengt forhold. Ved lagring avtar jodinnholdet i jodisert salt gradvis. Holdbarheten til dette saltet er seks måneder. Etter det blir det til vanlig bordsalt. Oppbevar iodisert salt på et tørt sted og i en tett lukket beholder.
Historie
Ildens flammer belyste inngangen til hulen, steinene og trærne hengende over den. Folk satt rundt bålet. Kroppene deres var dekket av dyreskinn. Buer, piler med flint og steinøkser lå nær mennene. Barna samlet grener og kastet dem i ilden. Kvinnene stekte nyhudet vilt over bålet, og mennene, lei av jakt, spiste dette halvbakte kjøttet, drysset med aske, med kull som stakk til det.
Folk kjente ikke salt ennå, og de likte asken, som ga kjøttet en behagelig, salt smak.
Folk visste da ennå ikke hvordan de skulle lage fyr: det kom til dem ved et uhell fra et tre opplyst av lyn eller fra den glødende lavaen til en vulkan. Etter hvert lærte de å lagre glør, viftegnister, lærte å steke kjøtt ved å stikke det på en pinne og holde det over ilden. Det viste seg at kjøtt ikke ødelegges så raskt hvis det tørkes over ild, og det varer lenge hvis det henger i røyken en stund.
Oppdagelsen av salt og begynnelsen på bruken var en æra av samme betydning som menneskets bekjentskap med landbruket. Nesten samtidig med saltutvinningen lærte folk å samle korn, så jord og høste den første avlingen ...
Utgravninger har vist at det fantes gamle saltminer i de slaviske byene i det galisiske landet og i Armenia. Her, i de gamle innleggene, har ikke bare steinhamre, økser og annet verktøy overlevd til i dag, men også trestøttene til gruvene og til og med skinnsekker der salt ble transportert for 4-5 tusen år siden. Alt dette var mettet med salt og kunne derfor overleve den dag i dag.
Da de erobret en by, et land, et folk, forbød romerne soldater på grunn av dødssmerter å selge salt, våpen, en brynestein og korn til den beseirede fienden.
Det var så lite salt i Europa at saltarbeidere ble høyt respektert av befolkningen og ble kalt "edelfødte", og saltproduksjon ble ansett som en "hellig" gjerning.
"Salt" kalte allegorisk betaling av romerske soldater, og fra dette kom navnet på den lille mynten: i Italia "soldi", i Frankrike "solid" og det franske ordet "saler" - "lønn"
I 1318 innførte kong Philip V en saltavgift i de tolv største byene i Frankrike. Fra den tiden var det lov å kjøpe salt bare i statlige lager til en økt pris. Innbyggerne ved kysten ble forbudt å bruke sjøvann under trusselen om en bot. Innbyggere i saltområder ble forbudt å samle salt og saltplanter.